家庭贝果大战——天然菌种冲绳贝果（非正宗）

    这个中秋小长假，儿子只在中秋节那天放假了。周六，大家都开始上班时，他们又开运动会。为了这个运动会，也因为头天去哈达买了核桃，于是决定做个冲绳贝果。当然，我这个贝果一定不正宗，因为，我没有冲绳黑糖和冲绳雪盐。尽管如此，我还是很喜欢。隐约的红糖味道加上核桃那种苦香，非常棒。这款贝果来自ctlin的配方。见此。

我的实践方：高粉200克、酵母种80克、水100ml、红糖 26克、盐 4克、碎核桃 40克（烤香）

做法

1）将所有材料揉到完全阶段。

2）时间晚了，我把面团放在了烤箱里慢慢等它发酵，第二天早晨起来，发到了3-4倍大。

3）分割成7个，擀成椭圆形，放入核桃碎，卷成长条，再整理成圆环。

4）最后发酵30分钟左右。

5）烧开一锅水，加入1大汤匙小苏打，放入贝果，每面各煮20秒，捞出，直接放到烤盘上。

6）240度烤10-12分钟.

评价：贝果底部粘上了，不好取。好像是火太大了。下次，可以降低温度，延长时间。