家庭贝果大战——《长帝烘焙宝典》——芝麻焙果（8个）

    网上好多烘焙高手都说贝果好吃，当时看过感到有些难，因为那时刚刚学会烤面包，而且烤得也不好，因此从来没有尝试过。

    那天边看电视，边翻《长帝烘焙宝典》，发现了这款芝麻焙果，由于用字不同，我也没多想。只想着不用揉面，做得快。做着做着，我想起来了，这个就是网上盛传的贝果嘛！！！

这是我的第一个贝果。

本次的实践方为：高粉300克，细砂糖10克，盐0.5小勺，酵母5克，水170克。

            另：细砂糖20克，水适量（用于煮贝果）   

做法：1、用温水把酵母溶开；

      2、把所有材料混合，揉成光滑的面团即可。

      3、初次发酵30分钟，我发了50分钟，想让贝果更软些。

      4、面团分成8份，滚圆，用手指在面团中心戳洞；然后，把左右两手的食指伸进洞中，迅速交替转动，使面团形成环形，松弛10分钟。

      5、锅中放水，加糖烧开；把做好的焙果，4个一组放入水中，每面各煮30秒。

      6、捞出，直接放入烤盘，刷蛋液，撒黑芝麻；

      7、170度，烤20分左右。（看到不上色，我后面10分钟提高了温度）

评语：刚出炉的焙果真好吃，劲道儿，还有淡淡的甜味；但第二天就硬了，得泡水等食用。这样烤成的焙果趁热吃好吃，凉了不理想。