烘焙作业集锦——芝加哥馅饼比萨

    这是我的第一次达邻网上的作业。那里可谓是高手云集，我这个今年春节才开始尝试烘焙的新手可真是羡慕。多次跃跃欲试想参与进入，怎奈工具不足，作业难度太大，也只好放弃了。

    看到这期德州布置的作用，想到冰柜里上次多做的面团，故想一试。这次工具还是不妥，于是找了个足有10年厨龄的本来都想扔掉的搪瓷盆子（直径20厘米，深6厘米）作模子，分量都没有严格按照德州的配方。猪肉馅也改成了牛肉馅，因为家里没有了，而且今天又是作业的最后一天。如果今天再不做，我想也就没有了大胆尝试的欲望和冲动了。

我的制作过程：

面饼就不说了，单说这个馅料。

1、第一层铺上牛肉馅（已加盐、黑胡椒、比萨草、罗勒草）

2、第二层铺上landlake美国马苏里拉奶酪

3、第三层铺上罐头口蘑（切片）

4、第四层铺上立秋那天买的菠菜

5、第五层铺上剩下的面饼

6、如图用外皮包裹上内皮

7、表面割几刀

8、室内放置30分钟左右，微发，铺上自制番茄酱（橄榄油把洋葱与蒜片炒出香味，放入番茄酱，加糖，盐，比萨草，稍煮一会儿即可，当然时间长一些味道会更浓）

9、撒上同上的奶酪粒（自己切）

220-230度，烤25分钟。

精彩的制作过程，请登录德州农民的博客：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120100jzmi.html