绿色无添加剂——无油可可蛋糕_翠竹悠悠

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绿色无添加剂——无油可可蛋糕

(2010-07-21 16:41:21)

标签：

分类：蛋糕、饼干、甜点、酸奶

绿色无添加剂——无油可可蛋糕

昨天就把这个ctlin的方子存到自己的博客，准备晚上做。可是突然感到实在是困不可支，就睡觉去了。不好意思，被ctlin发现了，竟然照抄照搬，有盗版的嫌疑。

今天早晨，我和儿子还没吃早餐，昨晚做了全麦酥，但配方有问题，不好。现在就去实践这个配方，一定会成功。ctlin的方子都很好。嘿嘿！

我的实践方：可可粉30克（我买的是那种极便宜的），牛奶 60克，鸡蛋2个，糖 40克，低粉 30克

1、牛奶稍加热，加入可可粉，搅拌均匀，待凉。

2、蛋黄和20克糖打发到淡黄色.

3、倒入牛奶可可糊(1)中拌匀

4、筛入面粉拌匀。

5、蛋白和剩下的糖打到7分发.

6、分2次加入上面拌好的料中均匀。

7、倒入模里，180度，烤25分钟左右。

我的问题是，第五步骤我把2个蛋白及40克一次性倒入，怎么也大不发，好似越打越稀，只好重新打。

先打蛋白，稍起沫，分2次加入砂糖，但数量错了，应是每次20克，我只加了10克，这样做出的蛋糕有可可苦味，不太甜。这就消减了此款蛋糕的风味。遗憾！！！以后再试！！！

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