自己动手做汉堡 

    前几日连续2天没有天然气，炒菜成了问题。而儿子假期又补课，中午带饭随之也成了问题。只好做快餐对付了。

    最近迷上了烤面包，而且发现ctlin的面包配方极好，不仅无油热量低，而且发的又好，自然烤出来也就好。这次，仍沿用ctlin的配方。

汉堡胚子 

配料：高粉  250克，酵母  4克，糖   30克，鸡蛋  1个（50克），牛奶  130克（原方为150克），盐  4克

做法：最近向德州农民学习，把做法棍的发面方法与做甜面包的方法揉和到了一起，无需使劲揉面，轻易就能出膜，效果非常好。

1） 将所有材料，包括干酵母混合和成面团，面团有些湿，放置30分钟。

2） 这时的面团稍发，表面不光滑，但可以看到薄膜，再稍揉几下，令表面光滑即可，然后进行基础发酵2倍大。

3） 排气、分割成9份，滚圆，松弛15分钟。

4） 重新整形，放入烤盘，进行二次发酵（忙着批卷子，几乎忘了面包的事。多亏儿子问第二天的午餐，紧张地冲到厨房一看，没有发过头，相反，比任何时候发的都好，涨了满满一盘）。

5）230度烤12分钟。无论颜色还是口味都极棒！！

    第二天，儿子的早餐——茶肠汉堡

    生菜一片、茶肠一片、奶酪一片、番茄酱适量，夹到汉堡胚子中就可以了。早餐儿子吃了一个，中午带2个，这一天又对付过去了。