5分钟面包(1)——超级大麻花

    妍色一直称赞5分钟面包，并称之为神奇面包。我每每看到需隔夜做，就放弃了。

    周日晚，心血来潮想着也做个5分钟面包看看，它的好处是不用拼命揉面，虽说上次的辫子面包环很是成功。

    于是，按照妍色介绍的方子，先把面搅好。原方里有奶油，家里没有了，另外，我最近也尽量不用或用橄榄油代替。

我的实践方为：温水210克，11.25ml干酵母，盐11.25ml，鸡蛋2个，蜂蜜60克（因为用蜂蜜做了柠檬茶，就用浸有柠檬的所剩不多的蜂蜜了。另外，刚发现，原方单位为ml，我却按克用的），橄榄油50克，高筋面粉克（中筋面粉即可）

    妍色讲要依次放入盆中，我是没按顺序，哪个方便先找到，就用的哪个。面还是很有力的，所以，一定要准备一个结实点儿的木铲。面搅好了。

    最近晚上基本没气了，很凉，家里不得不点上了电暖气，刚好把面盆放在暖气旁。2小时候后，面摊开了，有些发。然后，放入冰箱冷藏。

    第二天早晨发现，在冷藏室面也是可以继续发地。本应马上着手开做，怎奈周一是一天的课，只好任凭那盆面继续发下去了，妍色讲只要5天内用完就可以。

    晚上又和老公一起去接儿子，回到家都6点多了。中午在学校买了10个馒头外加一个同事没吃的，一共11个馒头，晚饭主食有了。在楼下仓买买了一袋大庄园的羔羊肉片，那里有一包汤料，再加上葱、姜，蒜没了用蒜粉替，颜色惨白，又加上豌豆、玉米粒，最后下肉片。一会儿，肉片羊汤就好了。虽说我觉得有些膻，但人家爷俩吃得可是津津有味，儿子一再称赞自己的主意好。

    接下来就是处理那一盆发了一天一宿的面了。按要求先取一半，用补面滚圆放置30分钟让它回温。再分成4等分，松弛15分钟。最后，也像妍色那样编了一个四股的辫子包。好家伙，做好了可真是大，有烤盘的对角线那么长。后来我量了一下，足有32厘米长。然后，最后发酵。

（图片说明：1、按编4股辫子的方法做得面包；2、斜放入烤盘中，进行最后发酵；3、发酵完成；4、成品烤好） 

    约1小时候，175°烤10分钟，看颜色上得不好，改200°烤10分钟。出炉时颜色很好。我的烤箱温度好像偏低。

    烤好的面包品相不错，撕开后，组织松软，很像揉成完全阶段的面团所产生的效果。只是，也可能放得时间久了，面包并不甜，我可是发了一天一宿啊！但很蓬松。

    因为用的是纯蜂蜜，口感又不甜，老公的早晨也是面包牛奶。

   儿子更是没少吃，看看盘子就明白了。

    最近，看来可是多试试5分钟面包，省力气。

妍色这款面包的博客  http://blog.sina.com.cn/s/blog_55ae05a70100cljv.html