无油脂辫子面包  

这个配方来自ctlin，只是鸡蛋比较大，奶就做了调整，与ctlin 的配方稍有出处。此方可做3个。
我的实践方： 高筋面粉 200克   全麦粉 50克   酵母 5克  白砂糖  30克   鸡蛋 1个（55克）

            牛奶 145克    盐  3克 

做法

1、把全部材料放入盆中，将面揉到完全阶段（这次按照ctlin的方法，仔细观察，感觉应该算完全阶段了）。大雪之后哈尔滨天出奇的蓝，艳阳高照，不利用浪费了。于是，把面盆放到阳台的地板上，在太阳的照耀下，完成了基本发酵。

2、 面团分成9等份，滚圆，饧10分钟。

3、压扁、排气，翻面，自上而下卷成细条，再饧5分钟。

4、取3条面，顶端压紧，拿出我们女孩小时候编辫子的功夫，最后首尾相，形成辫子环。

5、最后发酵。

6、 230度烤12-15分钟。（我的烤箱好像闻到高些，后改为200度烤12分）

总之，效果非常不错。

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http://blog.sina.com.cn/s/blog_635c78f50100hwc7.html