健康橄榄油系列——果酱土司（一个）

    刚刚烤完这个土司，同时药也熬好了。用手轻轻一碰，就感觉非常好，很柔软，稍凉些掰开看，很不错，吃了一口好吃。

    这是我的第一个真正用高筋粉做的土司，以前我都是用五得利等高筋粉做，这次在沃尔玛买的纯正的高粉。

    配料参照君之的奶香土司，鸡蛋一下子倒多了，因此，水稍减了些。做卷时，又加入了去年秋天自己做的托巴果酱。另外，没用黄油，用了橄榄油。时间也比君之用的长，烤出的颜色非常好看，我喜欢。

配料：高粉270克，细砂糖40克，鸡蛋33克，食盐1/2小勺，橄榄油25克，快速干酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水133克
烘焙：烤箱中下层，上下火200度，40分钟左右。

制作过程：
1、预留25克水溶解干酵母，把其他配料全部混合，然后加入酵母溶液，尽量揉到完全阶段。

2、基础发酵2倍大，翻面发酵2倍大。

3、排气，分成3份，揉圆、醒发15分钟。
4、排气，擀成长条状，从上而下卷起来；醒发15分钟，重复一次，再排气，擀条，抹上果酱，卷起。
5、把卷好的面团放入土司盒内，进行最后发酵。

6、200度的烤箱，烤40分钟左右。

7、放凉，装袋。
    第二天早晨，切开，看到了里面的果酱。非常好吃，绵软，香甜。