大号原味玛德琳Madeleine

（这个配方采纳的是LILI的实践，稍改动）

    今天本应看书，可耳朵还是不舒服，还是涨满的感觉。

    家里没人，尝试做一次下载下来好久的这款玛德琳。之所以这么久都没做有两个原因，其一是开始没有无矾泡打粉；其二是没有模子，现在仍缺其一，没有合适的模子。于是，尝试着用烤蛋糕的模子来做。蛋糕大，时间没变，所有，烤出来颜色上的不好。就是好吃，不好卖，显得有些蠢笨。

原料：全麦粉40克，玉米粉10克，白砂糖35克，柠檬碎1/2个，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克

做法：

1、柠檬皮去白瓤，切碎。

2、鸡蛋、糖粉和柠檬皮屑搅打均匀至糖化，无需打发。
3、全麦粉、玉米粉和泡打粉混合后，倒入蛋液中，搅拌成浓稠状。
4、黄油加热溶化，放至温热时倒入面糊，拌成光滑面糊，放入冰箱冷藏1个小时。
5、取出面糊，放置片刻,待面糊恢复到可流动状态。

6、模具抹黄油，撒粉，糊倒入约9成满。

7、烤箱预热200度，烤15分钟。出炉趁热脱模。

不知高手们都怎样做到的，反正，我脱模不顺利。

正如LILI所说超好吃。入口绵软，奶香味十足，隐隐透着些许淡淡的柠檬味。我同事准备了巧克力玛德琳，听LILI的建议，等晚上儿子、老妈回来后再烤。

第一次尝试，不是很好。完美玛德琳请登录LILI博客：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5229f8cd0100g2vx.html