经典寿司——太卷_翠竹悠悠

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经典寿司——太卷

(2010-03-01 19:29:30)

标签：

分类：寿司、饭团等日韩餐

经典寿司——太卷

方子参照《饭团寿司60种》

实际上饭团和寿司并非日本人发明的。早在汉代，中国就有类似饭团和寿司的食品出现了。沿海地区的人们就有把米饭捏成饭团，配上腌制的海产品一起食用的吃法，很受往来客商的喜爱。后来，传到日本就有了现在在世界上独树一帜、具有日本特色的日式饭团和寿司。

太卷是直径比较长的一种卷寿司，通常有数种配料。可以说是最经典的。太卷的配方及做法如下，来自百度百科：

　材料：　

A.乾瓢煮 2条   香菇煮 3朵   厚蛋烧 (1.5公分宽) 鸭儿芹适量市售蒲烧鳗 1/2条   寿司饭
海苔(大) 1又1/2片     寿司捲廉 1个
B.蛋 3个    蛋黄 2个     盐少许     沙拉油适量
制作：1.将鸭儿芹洗净，放入磙水中汆烫後泡冷水备用。

2.香菇切丝备用；鳗鱼切成1.5公分宽长条备用。
3.将材料A的全蛋3个、蛋黄2个加入少许盐，打散成蛋液，煎成薄蛋皮2张备用。

      4.将蛋皮舖在捲帘上，将香菇丝、厚蛋烧、鸭儿芹、乾瓢排放在蛋皮上，捲成卷备用。
      5.将海苔光滑的一面朝下舖在捲帘上，前端预留1公分其馀全平舖一层寿司饭，将作法5的蛋皮卷摆上，一同捲成寿司卷即可。
    我做的太卷只放了4种东西，仍然很好吃，更便利些。

有关寿司的详细介绍，请登录这个百度的链接，细看。http://baike.baidu.com/view/15911.htm

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