我为南瓜狂之南瓜吐司

    老公有糖尿病，说是偏方，吃南瓜就行，我们东北叫倭瓜。于是跟小贩上货似地连续几个早上和老公去早市买了两袋子倭瓜，回来后切块稍蒸了一下，放入冰柜慢慢吃。可老公后来住院抢救，没就忘了它们的存在了。看看，仍然颜色很好，很新鲜，不舍得扔，就不停地做南瓜烙饼，当然儿子和老公都喜欢吃。

   今天在网上看到了这个南瓜吐司的配方，决定一试。我现在发面采用台湾王传仁老师方法，很有效。把材料分成A、B、C等，按顺序加入，几次都成功了（除了揉面没有到完全阶段，但烤出来很是不错）。

材料：A  高粉 270克，南瓜泥81克，奶粉8克，糖10克（老公糖尿病，少放了些），盐3克

      B 水135克

      C 干酵母3克

      D 黄油16克

做法：1、把A料拌匀（我现在在面板上直接和面，好像这样揉面容易些）

      2、加水和匀，再加入干酵母；

      3、开始揉面。当面筋形成，不太粘手时加入软化的奶油（忘了，从冰箱拿出来就用了）

      4、感觉是面越揉越软，直到面能形成较透明的膜就可以了（肯定没达到完全阶段）

      5、基础发酵约1小时，翻面发酵半小时；

      6、分割发酵15分钟；

      7、擀平，卷卷，松弛15分，再擀平，卷卷；

      8、放模子中，最后发酵7分满（我用了40分，一般为50分钟）；

      9、预热烤箱200度，烤40分钟。

评价：由于糖放的少，基本不甜，现在就剩下三分之一了，儿子可算是吃到热乎的面包了。儿子说这次做的和买的一样。儿子满意！

此方来自爱和自由，有改动，请登录爱和自由的博客获取更精彩信息：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100cshz.html