柠檬椰香梅花蛋糕

    儿子爱吃酸的东西，每逢吃饺子、包子必蘸醋；甜甜的西瓜、香瓜并不是他的所爱，酸酸的国光苹果才和胃口；更爱喝自家做的柠檬汁。昨天到楼下仓买买了一个外皮还算好的柠檬，老板娘才要了一元钱，真值。这次可是一点儿都没糟蹋了。柠檬汁自然成了儿子的柠檬冰糖水，柠檬皮也没扔，今早就给用上了。

    做出的蛋糕清香、滑软，只是有些甜。君之的方子大多比较甜，但儿子却说恰到好处。大约历时1小时。原方请登录君之的博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010095sl.html

制作过程：
1、在一个大碗中打入鸡蛋，打散。

2、加入牛奶打匀。
3、加入柠檬汁、玉米油打匀。
4、将所有干性材料(低筋面粉、椰丝、泡打粉、细砂糖、小苏打)和柠檬皮混合均匀

5、将混合好的干料倒入。

6、用刮刀搅拌均匀，有些干。
7、装入模具中，入烤箱烤焙25分钟.

8、最后5分钟，我刷了一次花生油，出炉了。

9、掰开，软软的，嫩嫩的，好吃。