家庭自制果酱1——托波果酱

    这种野生的植物果实，在东北叫做托波（真不知到底是哪两个字，暂时用这两个字代替吧）。只有在大概8月份的时候才能买到，而且也就半个月的时间。今年，抢先买了不到5斤，没法保存。卖托波的女人说可以直接冷冻，而老公建议做果酱保存。不过，这样，老公就不能吃了。

    于是，按照书中的指导做了起来。效果惊人，比商店的都要好。

 前几日，在我的一本美国西点书中，看到一张图，托波好像就是红桑椹。

    此时，可以放些蜂蜜。蜂蜜既增加甜度，也可以防腐。蜂蜜是天然的防腐剂。经过熬制，水果中的果胶出来了，自然就粘稠了。

自己做的果酱没有防腐剂，没有香精和色素，安全可靠。