家制甜饼——马卡容（Macaroons）

    在我的《巧做美欧糕点》这本书中，今早找到个这个不加其它添加剂的配方。书中介绍，马卡容是一种小而脆的甜饼。它源自意大利，后传入法国。

书中的配方是这样的：全功能面粉                 1+1/4杯

                    白糖                       1/4杯

                    盐                         1/2茶匙

                    糕饼油                     1/2杯

                    牛奶                       1汤匙

                    香草精                     1/2茶匙

    为了更健康一些，为了更适合中国家庭制作，我做了一点儿改动。我的配方如下：

                    面粉                       1+1/4杯

                    白糖                       1/4杯

                    盐                         1/2茶匙

                    花生油                     1/2杯

                    牛奶                       1汤匙

    把它们柔和成面团，有些散，不要紧。先做成小球，然后，按扁，放入烤盘中。烤箱预热200度，烤15-20分钟。

    儿子说就像从店里买来的，酥酥的，有点儿淡淡的咸味，不是很甜，口感非常好。如果，喜欢吃甜的，不妨在上面放上果酱