菠菜油饼——5月2日的晚餐主食

    每天换着样儿的给儿子和老公做饭，也真令人犯愁。不换样儿，儿子有意见，吃得少，看了心里不舒服；看着儿子吃得好，就得自己挨累了。

    早餐大家吃得少，对付了一下；然后去家乐福购物，12点多才回来。时间紧，老妈急着去锻炼，只好简单地炒了一个肉丝蒜薹，主食是昨晚的绿豆大米饭。晚饭不能在对付了。

    家里还有菠菜，于是决定做菠菜油饼。

    首先，烫一点儿面，然后用料理机把菠菜打成汁，倒入面盆中，和好面饧一会儿。油饼的面团就准备好了。

   儿子拍下了如下做饼的照片：

    揪好的面剂子擀成薄饼，放上葵花子油和食盐。

    折叠成面片状。

    围绕着一端绕成圆形。

    按扁，再擀成薄饼，就可以烙了。

     由于担心不粘锅的涂层会对人体有伤害，我家一直用传统的铁质大勺烙饼。所以，烙得不太好。吃起来却不错。

    由于用的是植物油，所以，没太起层。但吃起来香甜酥脆。

    菠菜饼，二米粥，炒腰花，炒土豆丝和素炒洋葱。

    儿子自己做了卷饼，吃了3张；老公吃了4张，还说没吃饱。哈阿阿！！！！