自家油条

    儿子和老公都爱吃油条，由于担心外面卖的油条油不好，于是，自己麻烦为他们做。我也爱吃油条，但由于有胆囊炎，不敢多吃。不像爷俩儿那么酷爱。

    这次，是头天晚上把面和好，饧一宿。第二天，放一点小苏打，再稍饧，就可以切条，下锅了。每次炸油条都是用新油，而且，由于我不爱吃笨豆油，家里用的油全是各式的色拉油——九三大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油，外加拌凉菜用的橄榄油。

    油温不高，不像街上的油锅直冒烟，自然，炸出来的油条颜色就浅，只是略带点儿淡淡的黄色。因为，没有加矾，自然，炸出的油条也不像早市上的蓬松。但是，味道不错，儿子最喜欢，称之有面味。

品评：很满意！不会剩的！☆☆☆☆

                                                                          2008，12，28