做韭菜馅饼-

面团:
面粉......适量

温水......适量

内馅:

韭菜......半斤
鸡蛋......2个

虾皮......适量

盐......少许

姜末......少许

香油......适量

做法:

1.用温水和一份软软的面团,盖上湿布,或者扣个盘子,放在一边醒面,大概半个小时.这时就去准备其他材料,半小时后记得揉揉面团,让它变得滋润光滑,然后接着醒,十几分钟.反正什么时候准备好其他材料什么时候开始包馅烙饼就行~

2.鸡蛋打散,平底锅里加一点油,烧热后倒入蛋液,蛋液倒进去后就用小铲不停搅拌,随着蛋液凝固,鸡
蛋碎也就炒好了.鸡蛋没有加盐,我喜欢最后一起放盐.

3.韭菜洗干净后控干水分,切碎,直接放入大容器.

4.再切一点点姜末;准备一小份虾皮,虾皮用油炒出香味.

5.把韭菜,鸡蛋,炒香的虾皮,姜末混合到一起,加香油拌匀,包馅饼前记得加盐调味.

6.把醒好的面团轻轻揉匀,搓成长条,切出面剂,擀成包子皮大小的面皮,包入韭菜馅,捏成小包子,然后轻轻压扁,要压有褶的这一面,这一面容易皮厚,最后把小饼翻过去,一个馅饼坯就做好了.

7.把平底锅提前烘热,再加油继续烧热,然后依次放入馅饼,中小火烙至两面金黄色就好了.

图:

其实你一点都不平凡-韭菜馅饼

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短片《怕怕不怕》