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用心做早餐-八宝水波蛋

(2009-05-11 16:05:24)
标签:

美食

养生

蛋羹

八宝

分类: 小食谱-下厨房

用心做早餐-八宝水波蛋

 

需要准备的材料:

鸡蛋......2个

猪肉......10克

豌豆......10克

胡萝卜......10克

香菇......10克

虾仁......10克

青笋......10克

鱿鱼......10克

盐......1小匙

白糖......少许

料酒......少许

水淀粉......少许

 

 

做法:

1.鸡蛋打散,加入适量30度左右的温水,再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀,用滤网过滤到蒸碗中,蒸碗盖上保鲜膜,待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅,盖上锅盖,留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。

以前发过做蛋羹的帖子,详细的蒸蛋羹方法可参考:如何蒸出美味蛋羹-看似平凡的虾仁蛋羹

 

2.将其他所需原料洗净,全部切小丁备用。

 

3.取来小汤锅,加入适量清水烧开,先放蔬菜丁,再放肉丁、虾丁,把需要的原料都焯烫一遍。

 

4.再取来小锅烧热,锅内不用放油,加入一点点高汤,再加入刚刚焯烫过的所有原料,再加入盐,白糖,料酒调一下味,烧开后,用水淀粉勾芡,将蒸好的蛋羹取出,把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。

 

还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋,做成八宝蒸鲜奶~

 

过程图:

用心做早餐-八宝水波蛋

 

 

 

用心做早餐-八宝水波蛋 

用心做早餐-八宝水波蛋

 

用心做早餐-八宝水波蛋

 

用心做早餐-八宝水波蛋

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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