每年的9～10月份，都是吃海鲜的好时候。在这个蟹黄肥美、鱼虾丰盛的时节，糖尿病患者该怎么吃，有哪些注意事项，需要做哪些准备？带着这些问题，记者采访了北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师陈伟。

两类人群慎食海鲜

据陈伟主任介绍，9～10月份是海鲜最肥美的时节，比如蟹黄比较多，相对来说胆固醇含量也较高。在这段时间，糖尿病患者可以适当地改善生活的质量，补充一些平时吃不到的海味。但有两类人群在吃海鲜时必须谨慎小心。

警惕胆固醇摄入过多

第一类是患高脂血症和高胆固醇血症，并且没有得到理想控制的病人。这类人群要注意，只吃一点儿肉就可以了，少吃虾、蟹等的黄，因为这些部位的胆固醇含量非常高。

2006年，青岛市疾病预防控制中心对该市40～74岁居民的健康调查显示，有1/3的人甘油三酯超标。有专家就指出，造成岛城居民高血脂症高发的原因，可能与啤酒加海鲜的不良饮食习惯与缺少运动有关。陈伟主任也指出，患高胆固醇血症的病人，每天摄入的胆固醇不能超过200毫克。

尿酸高者需查体

第二类是患高尿酸血症，或合并痛风的病人。这些疾病都是罹患糖尿病及其并发症，特别是有胰岛素抵抗的患者经常伴发的症状。如果这类患者本身的确喜欢吃海鲜，在进入这个季节之前，最好检查一下尿酸，了解一下自己的危险程度。因为海鲜中嘌呤的含量非常高，过高的嘌呤会造成体内尿酸的增高，一旦排不出体外就会在肾脏堆积，加重肾脏的损害。因此，已经患高尿酸血症的病人，建议少吃海鲜。因为一次性补充大量嘌呤之后，容易造成痛风的发作，这样就得不偿失了。

建议此类患者少吃辛辣，少吃盐，多喝水，多吃蔬菜和碱性食物，增加维生素C和纤维素的摄入量，这样有利于控制热量的摄入，限制体重，调节血脂。

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1.注意卫生  外出就餐时，一定要注意餐饮场所的卫生条件。避免到不具备生鲜水产品盛放、加工、保存条件的摊点就餐，不要生食海产品。有条件的话，最好自行购买、加工海鲜，以确保卫生质量。

2.烹调贝壳类海鲜时，应先将外壳擦洗干净，并在清水中浸养一段时间，使其自行排出体内污物，再放入开水中彻底煮透，然后食用。

2.不要同时喝啤酒  很多人在吃海鲜时，喜欢喝啤酒。实际上，啤酒中含有的维生素B₁是海鲜中嘌呤、苷酸分解代谢的催化剂，能导致血液中的尿酸含量激增，如不能及时排出体外，形成的钠盐可能会引发痛风或肾结石。

3.2小时后再吃水果  海鲜中富含蛋白质和钙，不宜和富含鞣酸的水果同食，如葡萄、山楂、柿子、石榴等。因为鞣酸与蛋白质产生的沉淀可降低后者的利用率，还容易导致消化不良，出现呕吐、腹泻等。因此应等2小时后，待食物在胃部排空之后，再吃水果。

4.接种肝炎疫苗  海产大量上市的时节往往也是肝炎交叉感染的高发时期。因此，除了提倡分餐制外，还要提高防病意识，及时接种或补种肝炎疫苗。

还是那句话，糖尿病患者“什么都可以吃，但什么都不能多吃”。只要您注意饮食卫生，掌握好“五驾马车”中饮食调理的原则，在金秋时节适当地品尝海鲜是完全可行的。