昨儿下午，刚从摩洛哥奔到突尼斯。当晚，准备好好吃一顿的，结果，一出门，看到在客栈旁边的这大饼摊子，喷鼻香！实在没忍住馋虫，进了一客。香！不到人民币6块。货比货，北京街头那天津煎饼果子，分明就是猪食，拿不出手啊。

    马上要去赶火车，南下沙漠。再不走，就误火车了。到地儿再聊。

    2013年12月19日识于突尼斯城客栈

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先摊鸡蛋饼。
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也可单摊荷包蛋，或单摊鸡蛋饼，也可鸡蛋饼外加荷包蛋。
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然后，往上加奶酪。
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奶酪和这鸡蛋饼融化为一体。
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然后，切开烙饼，往里加料，辣椒酱、橄榄、火腿肠、奶酪、茴香等等，任您选。
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再将鸡蛋饼夹入烙饼，将烙饼放在饼铛再烤得微焦。那味道香的，无法抗拒，穿过鼻孔直捣胃袋。
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烤出混合香味来，下一步就是，尽可能地张大嘴，尽管往里塞了。
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这位饿汉要的是辣椒酱、火腿肠、鸡蛋饼、外带一个荷包。
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小二的手倍儿麻利。
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这时正是饭点，外面排着长长一队。五元多人民币一客，不到一个美刀。
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不能抗拒啊。现烤现卖，一点不偷工，一边排队一边咽口水，人人如此。
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小二看我揣着相机，愈发来精神，耍着花活儿。
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这只饼是我的，他格外留意。旁边还有一位在做油饼夹料的小二，也是忙得热火朝天。我得开吃了，顾不上照了。