早上，我去找单位的韩女士学二十四式太极拳时，发现她手拿一个长杆，正在切割自家香椿树上的香椿叶。于是，我就帮她一把一把的收拾切割下来的香椿叶子，她说是给我的，让我拿走。啊？无功不受禄，俺哪好意思啊！（多廉洁啊！一点香椿叶子都不好意思接受）推辞片刻，只好笑纳。她说，我家这棵香椿树叶吃不完，已经送给五六个人了。我抬头好生看了看，高高的树梢上果然所剩无几，零零碎碎的香椿叶子已经显得有些孤零。当然，韩女士收获颇多，还不停的“接济”朋友，自是欣慰的。

    香椿有“树上青菜”之称，具有独特香味，营养价值丰富，最适合春末夏初享用。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。香椿还具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等，能清热解毒、健胃理气、润肤明目。但香椿是发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
    香椿的使用方法一般是：香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼、椒盐香椿鱼、香椿皮蛋豆腐等等。因其中亚硝酸盐含量较高，所以吃时要选嫩芽，吃之前最好焯烫一下。

    绿叶红边淡雅妆，红嫩鲜亮惹人爱。

    香椿炒蛋上餐桌，清香馥郁绕梁间。

    每次到京郊游玩吃农家饭时，必点香椿摊鸡蛋这道菜——新鲜。