http://s14/bmiddle/4beaf33eha5a1f1f33aed&690“君子菜”   健康过盛夏" TITLE="常吃 “君子菜”   健康过盛夏" />

常吃“君子菜” 健康过盛夏

   常言道：君子之交淡如水，这“君子菜”大家一定都吃过，但是可能有些朋友就会纳闷了，啥是“君子菜”呢？咋就没听说过呢，卖个小关子，别着急下面我们就来说一下这盛夏必不可少的菜肴。天气一天天渐热，眼看盛夏酷暑马上就到了，您做好准备迎接盛夏了吗？

　　一、何为“君子菜”？——其实就是苦瓜，这下你知道了吧，而这苦瓜的美名是从何而来呢？原因很简单，大家都知道苦瓜很苦，但是经常做饭的和喜欢吃苦瓜的朋友一定知道，苦瓜虽苦，但是跟其它各类食物搭配烹调时（如鱼 禽 肉 蛋等），却从不会把苦味传给“别人”，所有，民间传说：苦瓜有一种“不传己苦与他物”的特点，就是说，苦瓜与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，都不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。所以苦瓜又有“君子菜”的雅称了，这下您明白了吧！

　　二、为什么说：常吃“君子菜” 轻松过盛夏呢？

　　俗话说：天热食“苦”，胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。中医学认为，夏季暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到机体功能平衡。

　　1、先介绍一下今天的主人公“君子菜”吧：

　　“君子菜”（苦瓜）——又名凉瓜，是葫芦科植物，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。

　　2．“君子菜”的功效

　　这号称“君子菜”的苦瓜有啥营养？可以给人体带来什么益处呢？

　　除此之外此，这“君子菜”还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质。正是苦瓜含以上营养素，所有具有了一下功效：

　　1）、促进饮食、消炎退热： 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

　　2）、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。

　　3）、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。是糖尿病患者的理想食品。

　　4）、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

   三、如何选择“君子菜”——苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果型直立、颜色鲜亮的，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟或者存放时间过长已经不新鲜了，果肉柔软不够脆，就会失去苦瓜应有的口感。

　　四、如何来吃“君子菜”——众所周知，苦瓜可以洗净凉拌、蘸酱来吃，也可以清炒（或炒肉），如果嫌苦，可焯水处理一下可去除一些苦味了。（推荐一道菜吧：苦瓜炒牛柳，肉菜搭配，营养美味呀，如果有不会做这道菜的朋友，可以找我哈，我很愿意教大家来制作美味的营养菜肴，在这里就不详细说了）。

　　五、“君子菜”虽好，但也要注意——一般人群都可食用，尤其是糖尿病、痱子患者，更是首先菜肴（建议一次不要吃太多，容易反胃）。但是，从中医讲苦瓜性凉，脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。

　　今年夏天，多吃点苦味菜吧，而这塑有“君子菜”之雅称的苦瓜，是不是您的首选呢？

　　最适合夏天减肥的六种美食

　　夏天到来，各种水果争相上市，水果市场一篇琳琅满目。此时，减肥的你不妨多吃些水果。另外，夏天减肥还可以吃些什么呢？下面六种食物是最适合在夏天吃的，让你解解馋吧。

　　1、西瓜

　　在炎热的天气，啃几块脆脆的、饱满多汁的西瓜，这样的享受是多么惬意啊。既解渴又解馋，不会再想着吃甜食了。

　　2、汤

　　蔬菜凉汤，瓜果凉汤等，做为第一道菜，是夏天最好的开胃菜。主食前多吃点流质的东西，先把肚子哄个半饱了，就不会吃那么多主食了。

　　3、蔬菜

　　吃腻了水煮蔬菜、炒蔬菜，可以变着戏法把洋葱、甜椒、南瓜、胡萝卜、芦笋、大蒜等，做成沙拉、蔬菜饼。

　　、沙拉

　　沙拉做起来又方便，吃起来又健康。把蔬菜瓜果浸洗漂净，切成丝和片，加入低脂奶酪、一小把坚果、少量香料，配两片面包，一餐就解决了。

　　5、低热量饮料

　　夏天，很多冰淇淋等甜点随处可见，一不小心，一大堆慕斯、甜味的咖啡、茶、汽水等就下肚了。不知不觉，一堆热量就在体内囤积起来了。天气很热，我们一般喝很多饮料，而食欲照样旺盛，所以一不小心就摄入了过多的热量了。以下几种清凉饮是特别推荐，可以让你无后顾之忧：

　　酸奶橙汁：半杯酸奶加半杯鲜榨橙汁（100卡路里）柠檬汁：大半杯水加进1片柠檬、1/4杯石榴汁，再加入几块冰，一杯清凉饮就做好了。

　　6、水果甜点

　　喜欢吃甜食的人如果不注意节制，一切的减肥计划就可能功亏一篑。两全其美的方法是自己动手做甜点。

　　把香蕉碾碎，加入低脂酸奶，搅拌后直接可以食用，或是冷冻片刻，口味更佳，就跟吃滑滑的慕斯一样美味。

　　把桃子、浆果炸成汁，加入蜂蜜。直接喝或是冷冻片刻.(转）