前面一周写了爱尔兰咖啡，有网友在我的博客上留言说，爱尔兰咖啡一样的男人是什么样的男人？就是把对你的爱放在心里，为你着想，为你忍耐，为你默默做事，情深不寿永不表白的男人。我可不要这样的男人，我喜欢那种可以让我知道的，除了精神上的我还需要你的言语，你的物质，你的行动……我要看得到的实实在在的东西。我回帖说你要的男人是意大利咖啡，这个择日写来。

意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既强劲又充满热情。我对意大利男人的所有认识都来自电影，《情迷翡翠冷》、《托斯卡纳艳阳下》、《热那亚》、《情定威尼斯》、《熟男》……电影里的意大利男人，闲散、表情丰富、就像一团火，肢体语言华丽、来不来就双臂高举，指天说人，话密自来熟，聚众喧哗，对喜欢的女人上来拉住就直接表白，滔滔不绝爱你一万年，毫不犹豫和等待。来得快去得快，爱如山火，撤如风卷，你不能要求他们既爆发又持久。当然，还有教父那个款的，深沉内敛，千秋沟壑，静如止水，这就是平衡，千万个情绪外泄、七情上面、简单活跃的男人世界中，总得堆积出个把相反精华品种来吧。意大利咖啡兼备这两种极端男子性格的特点，浓情简明、似海深厚、迅捷欢快、伏笔万千……意式咖啡的浓炙直白跟意大利男人有一拼。要不有个相提并论的说法，去意大利要小心两件事，一是男人，二是咖啡。

意大利咖啡的英文名是Ｅｓｐｒｅｓｓｏ，意思是蒸汽煮压出来的浓咖啡，最大特点就是又浓又香，面上浮着一层金黄泡沫的纯黑咖啡，浓稠滚烫。第二特点是小杯，快煮快喝。满街的咖啡小店都Ｅｓｐｒｅｓｓｏ１到２欧元一杯，用那种小型厚杯，保温性能好，意大利咖啡就是要喝鲜榨滚烫，在意大利人眼里，速溶咖啡粉末甚至连咖啡都算不上。自十七世纪第一家咖啡馆在水城威尼斯开张至今，咖啡是意大利文化中无可争议的主角之一。

意大利人一天无数次要进来咖啡吧，买杯ＥｓｐｒｅｓｓｏＥｓｐｒｅｓｓｏ站着一饮而尽，喝完走人。完全跟法国街边咖啡馆发呆犯傻充愣一蹉跎就是半天的格局相反。煮意大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得最深的一种豆子，这是为了配合意大利式咖啡壶瞬间萃取咖啡的功能。一杯意大利咖啡的分量只有５０毫升，咖啡豆用量只要６到８克就可以了，所以咖啡虽浓，因为量少并不伤肠胃。煮意大利咖啡的摩卡壶，我至今惦记未果，那将是我幻想中巨大厨房里必备德艺双馨一把好壶，煮得好，长得好，出厨房，入厅堂。不想草率在淘宝上碰运气，有机会去意大利扛回来一把是个思路。

冲泡咖啡在意大利是一门手艺。复杂和精细的过程，拿茶打比方的话，靠进口豆豆精致加工取胜的日本咖啡，应该是中国茶中的绿茶，而浓缩萃取的意大利咖啡，则是中国“功夫茶”。意大利咖啡并不拘泥，加鲜牛奶打成的奶泡和肉桂粉或者肉桂棒就是卡普奇诺，另外加巧克力、奶油、葡萄酒甚至威士忌的意大利咖啡，都如神来之笔。

好了，不耐受爱尔兰咖啡式的表而不白深情不寿男人的同学，试试热情似火，血脉喷张的意大利咖啡吧。