夜班路上学做菜
(2010-11-08 22:52:02)
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美食夜班路豆豉蒸排骨土豆洋葱杂谈 |
分类: 絮叨 |
夜班路上开车听收音机,在讲家常菜,特点都是简单快速好吃,火速开饭那种,学了四个记哈子。
1。豆豉蒸排骨
用豆豉、蒜蓉捣碎,加生抽老抽,料酒,糖,鸡精,生粉,腌制,高压锅蒸30分钟。据说效果像馆子里打包的。
2。土豆炒洋葱
土豆切菱形上锅蒸熟,洋葱切丝。起锅放油,爆炒土豆,加酱油,料酒,鸡精等调料,炒到有点黏糊,下洋葱,再炒,一点点盐。据说从来没吃过那么好吃的土豆。
3。烧辣椒拌皮蛋。青辣椒在火上烧下,去皮,切丝。起油锅,爆炒辣椒,放酱油少盐花椒油,最后把备好的皮蛋一拌,起锅。据说可以下两碗饭。
4。鸡蚝煲。
湛江鸡斩块,超市买去壳蚝十来枚。用砂锅放油,炒一下葱和姜(不要蒜,会抢蚝的鲜味),放鸡块焖20分钟,再摆蚝在上面,再焖15分钟,最后一点点盐,据说原汁原味,超鲜。
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