专栏

    人的变化，完全不知掌握在谁手上，活到老变到老，包括胃对食物的选择。

    我年轻时候，那叫一个著名的胃亏肉，没肉活不下去，而且得是肥肉，觉得瘦肉塞牙。比我大一轮的表哥，在云南插过队，胃是真被亏待过。有此我俩凑一起，讨论肥肉在唇齿之间糯软香滑风情万种的美妙感受，同时声讨瘦肉，觉得那玩意柴禾似的。我娘当时在旁边听了，说表哥青春期在云南种地营养不良，可以理解，你个吃油炸馄饨长大的胖子，也跟着唱肥肉颂，良心上过得去吗。

    什么啊就良心，我反正是肉食动物了小半辈子，朋友出来吃饭，只要不是鲍翅大餐，惠费自珍，都是我点菜，普遍反应够香，荤素搭配很劳动人民，精致不足，香辣有余，大鱼大肉。变化就是从点菜看出端倪的，去年开始吧，越来越素，从一个青菜，到两个，到三个，一次夸张到吃湘菜点了全桌各种蔬菜，肉星得用放大镜找。从此，在朋友们的惊呼、抗议和怨声载道声中，我的点菜身份被下了岗，这才开始正视自己的变化，咦，终于良心发现，口味荤转素了嘿。

    小时候上幼儿园，穿那种背后系带子，像现在的日韩主妇家居服那种款式的小花罩衫，胸前缝个大口袋。每天早晨出门，奶奶都在口袋里给我放个小塑料袋，铺得平平展展的，这样就相当于自备了个便携式垃圾筒。我们幼儿园气氛和环境很像《看起来很美》中方枪枪他们幼儿园，军事化气氛，管理严格，早晨一杯盐水，不准挑食，不准剩饭菜。我的对策就是那个便携式小垃圾筒，每天袋鼠似的胸前揣一兜子不吃的胡萝卜、葱姜蒜、香菜、芹菜等青菜……佯装无事，照常玩耍，晚上坐园车回到家，奶奶直接取了小塑料袋出来一丢，第二天如法炮制，怀揣秘密武器又上路了。心里不是没有罪恶感的，觉得世界上三分之二受苦人民吃不饱穿不暖，每天扔的这小兜子菜如果能运到台湾或者非洲，也能养活一两个穷苦小朋友吧。每天偷偷往怀里揣青菜的时候，小思想火花真是呼呼直冒，瞧瞧这洗脑的力量。

    我当年一包包扔掉的蔬菜，都是现在的挚爱，上帝公平吧。现在每天变着花样给自己整青菜，然后抱着盆子吃，咔哧咔哧嚼得那叫个香。除了普通的炒青菜，现在贡献出ＡＢＣＤ个更简便更健康拌菜分享。Ａ、胡萝卜切细丝，生菜切碎，热油锅蒜末爆香，先下胡萝卜后下生菜火速一扒拉，加盐、蘑菇鸡精，喷酱油装盘，用芥辣一拌，香；Ｂ、娃娃菜切丝，加柚子醋、凉拌汁、蘑菇鸡精、黑椒粒、白芝麻盐、细砂糖，然后烧热半勺清油，呛辣椒油，呼地浇下去，一拌，这道菜被我们家肉食动物鸭子誉为最有肉味的青菜；Ｃ、茄子切段，用盐腌下挤出水，热油锅过一下，放姜丝蒜末，加麻油、酱油、辣椒油，皮蛋捣碎、青红椒丝摆拍，冰箱里冷藏十五分钟取出，色香欲滴；Ｄ、生菜切段，进口洋葱切丝，加苹果醋、橄榄油、美极、油浸金枪鱼罐头一听，海盐少许，一拌，这道是尚宫朋友密斯高传授的正宗澳洲西厨生菜，得，也让我跟这给白卖了。