当你游荡在江南古镇之中时，除了自然景致还会有另一种古镇的味道——美味能够唤醒你。提到南翔，自然不会忘记蜚声海外的“南翔小笼包”了，初到上海的人总会吃上点南翔小笼包，也不会枉来一次上海，而今年一次偶然的机会让我来到了久负盛名的南翔，在这古镇里尝到了正宗的南翔小笼包，实乃幸哉！

        白鹤南翔去不归，惟留真迹在名基；
        可怜历代空王子，不绝薰修享二时。   

上海南翔小笼包已有100多年的历史。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人到极致。

     在上海，小笼包被称为“馒头”，产于上海嘉定县南翔镇，据《嘉定县续志》记载，“馒头有紧酵，松酵两种。紧酵以清水和面为之，皮薄馅多，南翔制者最著，他处多仿之，号为翔式……”。由于面皮以不发酵的方法制作，因此其特色为“皮薄馅多”，故在嘉定出名。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”。

南翔小笼的秘密可都在馅里，根据不同节令取蟹粉、春笋、虾仁和入肉馅。据说，南翔小笼包馅的配制属商业机密，由专人负责掌握，至今还没有公开过。

    对于小笼而言，自然新鲜的汁水是其精髓。吃小笼可先在底边上咬破一小口，吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味，如此既可尽享美味不至浪费，也可防止汁水溢出,弄脏衣物。

    历经千年的古镇，依然散发出幽深的气息，虽已不再远离喧嚣，却有着不满溢的恬静，让人时时想来，时时惦记……