怎样把自助餐吃得优雅又不浪费?

                                甍 鸟

    去年回国住宿饭店的早餐很丰盛。各种各样的面食、炒饭、三样粥、蔬菜色拉、炒菜、凉拌菜、新鲜橙汁、咖啡和水果。每天早餐边吃边望着窗外上班的车流人群、感受早上特有的活力和生气。   

    连续三天早上隔座都是、一个挺漂亮的年轻少妇拎着一个七、八岁的小男孩来吃饭。两个人吃得很快。两个人每次都剩下很多而且杯盘狼藉。然后少妇领着小男孩一昂头蹬蹬地就走了。心想、这大人太浪费、小孩也一定不会背"粒粒皆辛苦"吧。服务员小姐每次收拾他们桌子的时候、都摇头叹气。有时、还和我们搭上几句:"这吃法也太浪费了。不能吃那么多拿那么多干嘛? 收拾你们的桌子简单省事。因为你们从不剩什么、吃得干干净净"。让她这么一夸、让我想起了初次吃自助餐的狼狈窘态。

    九十年代初刚到日本一个月、朋友一家来看我。除了正宗的日餐、还带我去了东京一家自助餐厅。在日本、自助餐属于很流行的大众消费、种类非常繁多。价位从便宜的980日元到贵一点的3000日元左右不一。一般白天(中午)最贵也不过2000日元;晚上稍微"豪华版"的也就3000日元左右。但吃烤肉涮肉的要贵一些。根据肉的产地不同而价格不同。还有蛋糕点心自助餐。对于能吃又想吃得花样齐全、却又不想花大钱的人、吃自助餐是最好的选择(因为平常吃一个套餐就是1000日元左右)。但你得有耐心排队。一些大饭店高级一些的自助餐至少要排上半个小是。而且好多饭店还限制时间。1个小时、一个半小时、两个小时不等。但害处是、容易控制不住吃多给对胃不友好。以前、一去池袋的东方美食城(JR东口)、地道的中国菜就把我吃得发誓"下次绝不会这样过瘾了"。但总是"吃一堑不长一智"。再去总是忘记上次的诺言。

  黑猪4500日元包括饮料    和牛(日本牛)男4200女3675日元  蛋糕90分钟1700日元包括饮料

    那是我第一次吃自助餐。当时刚到日本、还是打工的穷学生一个。在国内再怎么爱美食兜里可怜的银子也让你英雄气短。自己哪舍得花将近2000日元去饭店吃饭。所以、看见眼前这么多的佳肴、西餐、中餐、还有一些日餐玲琅满目、顿时小胃张开巨口。也不管凉的热的乱七八糟地装满盘子、好像没有机会盛第二次似的。而且还眼高手低、每次都贪婪地往盘子里装了好多。结果只吃了全部种类的一半就吃不下了、不得不剩下。蛋糕小点心水果之类根本再没地儿储藏。反观我那朋友、人家多轻车熟路。一点不贪婪、吃得悠哉优雅。

    后来、吃得多了也学会享受自助餐了。还形成自己的一套吃法(如下)。实际上、吃自助餐也可以像吃正式宴席一样吃得悠哉又优雅。

    1、先吃蔬菜色拉、一些冷盘小菜开胃菜。汤(有时)

    2、主菜(热菜)、每样都盛一点点品尝味道。种类繁多的情况下、分批进行"检验"。

    3、再去温习一下特别喜欢的菜。加上主食(炒饭、意大利面、面包等)。

    4、吃甜点和水果。

    5、最后一、两杯咖啡或者红茶。

   现在国内自助餐也早已普及了。但浪费现象不少。在日本、有的自助餐饭店为了杜绝剩菜罚款制度。一盘100日元(一般日本人吃宴席吃一道菜换一次盘子、以免串味)。但实行罚款制的自助餐店极少极少碰到。大多数顾客都很自觉不会剩下什么。实际上、在国内不只是自助餐、普通的饭局浪费现象也常见。每次回国赴宴都会觉得浪费现象挺严重的。我们中国人好面子。尤其是请客时总是吃不了也点一大堆盛情款待对方。能打包还能减少些浪费、拿不走时多可惜呀! 一想到还有维持不了温饱的人存在、还是不铺张浪费节约为好。

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