黏玉米和洗衣粉，本来是风马牛不相及的东西，把二者扯到一起，非颖韬的强拉硬拽，实在是因由不浅，且听咱慢慢道来吧……

    很多人和颖韬一样喜欢吃玉米，尤喜欢啃煳熟的嫩玉米棒，特别是又黏又糯的“黏玉米”，那黏黏、软软、糯糯、香香、甜甜的口感和滋味，如果再加点腌黄瓜或腌香瓜佐伴，那滋味、那口感征服了颖韬在内太多人的味蕾和饕餮欲。

    在颖韬的记忆中和生活经验印象中，黏玉米产量不高，农家种植不多，我少小的时候黏玉米是珍贵的品种呢……但近几年却发现黏玉米非常多，以我居住的城市为例，一年四季都可以买到煳熟的黏玉米棒，我开心了许久……然而渐渐发现那味道不太对，就是玉米本身的本真香味很淡，尽管用“味同嚼蜡”形容似乎夸张了，却真真地毁损了真诚的食欲，为此呢，我纠结了许久……

    今晚和几个朋友聚餐，经点拨方才如梦方醒！

    朋友是以讲故事的方式开始的：在他家的楼下，暂住一对某老区来的夫妇，以煳煮黏玉米棒为业。时间一长都熟悉了，那夫妇煳煮玉米棒的方法和流程并不背着他们，就在他们跟前儿公开地做。

    每天把普通的玉米棒批发来，剥掉最外面的几层张皮儿，拿菜刀剁掉头和尾的一小部分，然后放到一个镀锌铁皮砸制的煳煮玉米的大圆桶内，加水，烧火。他们会往这个大圆桶里面放一点白色的粉末，然后盖上盖子，底下烧火煳煮。一般都在晚上煳煮玉米，煮熟后，在这大桶上盖上一床厚厚的大棉被保温，翌日早晨开始便售卖“黏玉米棒”云云。

    故事到这儿似乎也没有什么波澜，他告诉咱呢加一些白色粉末，其目的是使普通的玉米被煳煮出来后变得黏糯。

    就这样，普通的玉米棒因之被华丽变身为黏玉米棒！

    也许您以为那白色粉末是什么特殊的添加剂吧？

    但当您知道那只是普通的洗衣粉的时候，相信您一定像我以及当时在座的所有人一样，不免惊诧啦~！

    也许你会问：加洗衣粉真能使玉米变黏吗？以颖韬的知识储备来看，那是应该可以的。因为，洗衣粉的主要成分还是碱性的物质【资料：洗衣粉是一种碱性的合成洗涤剂，洗衣粉的主要成分是阴离子表面活性剂：烷基苯磺酸钠，少量非离子表面活性剂，再加一些助剂，磷酸盐，硅酸盐，元明粉，荧光剂，酶等。经混合、喷粉等工艺制成。现在大部分用4A氟石代替磷酸盐】。碱能够提高大部分蛋白质与水的亲和能力，玉米中的蛋白质遇到碱后，就比较容易吸水溶入汤中，这样淀粉微粒也更容易散开，煮熟之后口感就比较粘稠。

    开始我还半信半疑的，回家后网上百度一下，竟然发现煳煮玉米加洗衣粉的事情早有不少披露！和老婆、孩子分享了以后，约定今后不再买煳熟的玉米棒啦，如果实在想呢，就买生的回家自己煳煮加工吧……不如此，我们还有可以选择的吗？ 

    至此，还意犹未尽，那就是要把这饮食安全问题和大家分享。也许您会说：你核实了吗？你调查了吗？颖韬可以告诉您：我真的没有核实，更没有去调查，但我“虽不全信，却不能不信”！

    其中的缘由似乎您一定能够懂的，那就是经验告诉我们，这样的事儿大多都是真的！

    您敢、或愿意拿自己的身体去当实验品吗？

    颖韬叹曰：呜呼！食品安全何时有？放心饮食几时来？

    吾等黎民百姓，一日三餐不得不提心吊胆，何其悲哉~！

【匆匆之中，图片均系转帖特此致谢】

附件：

“香精”煮玉米，更香更甜？

【自《凤凰网资讯》】

    近日来，有外地媒体报道，街头的水煮甜玉米很受欢迎，但味道却跟自家锅里煮的不一样，甜味和香味都要浓一些，而且久煮不坏，原因是添加了玉米香精。昨天，记者走访南京调味品市场发现，南京也有玉米香精卖，而且生意还不错，主要是被用于制作冷饮。而街头售卖玉米的摊主大多称，从未听说过有玉米香精，也从未使用过，即使有，也不敢使用。

调查

批发市场

都是什么人在买甜玉米香精？

店老板说，冬夏两季买家不少，主要是做冷饮

昨天下午，记者来到白云亭副食品批发市场。记者走进一家专门售卖食品添加剂的店内，发现店内的玻璃柜上，摆放着各种食品香精，其中有一瓶叫“甜玉米香精”。“我们店里差不多各种香精都有，而且是大公司产的，质量你放心，而且都是国家允许使用的食品添加剂。”店主说。

得知记者想要买甜玉米香精后，该店主称，他家的甜玉米香精是高浓缩的，效果很好，只需要按照千分之一的比例来添加，就能达到新鲜玉米汁的香味。老板称，每年冬夏两季，都有不少人到他店里购买玉米香精，主要是用来做冷饮，比如玉米味的冰激凌，或者榨玉米汁。煮玉米棒能否添加这种甜玉米香精？老板称没听说过。

在该市场内的另一家售卖食品添加剂的小店内，店主得知记者买玉米香精，是水煮玉米时用，他建议记者先少煮几个玉米试试，如果效果好，再继续使用。说着，该老板还送给记者一小瓶试用的“甜玉米香精”。

记者打开瓶盖，一股浓烈的玉米味道散发出来。“这个都是麦芽糖和香油，加上其它香料制作而成，所以看起来是油状，没什么颜色。”该店主称，如果试用好，下次一定要照顾他的生意。

调查

零售市场

卖玉米的店铺用不用香精？

街边熟食店老板说，从没用过，有人推销也不敢买

昨天下午，记者找到珠江路250号附近一售卖熟玉米的小店。记者拿出一小瓶“甜玉米香精”，店主吴女士闻了闻后，直摇头称，不需要，也不敢用。“我这本来就是东北甜玉米，还需要加什么甜玉米香精，而且你这东西，我从来没听说过。”

“专门卖玉米的不多，一般都是玉米跟包子馒头一起卖，你这东西味这么重，我加到锅里后，除了玉米，其它的都蒸不起来了。”吴女士称，再说现在食品安全抓得这么严，哪敢使用这些东西啊。并称，卖熟玉米这么多年，还是碰到第一个推销玉米香精的。

随后，记者又来到广州路一家售卖熟玉米的小店。该店老板称，他曾听说过有甜玉米香精，可从来没见过。他肯定是不会用的，也不会买。“加了后最多闻起来香味重一点，但口味不会有变化。”

记者一圈转悠下来，询问了六家卖熟玉米的小店，没有一家愿意购买记者“推销”的“甜玉米香精”，也没有一家愿意免费试用。而在新街口附近几家提供玉米汁的饭店和饮料店，均称他们的玉米汁是用新鲜甜玉米现榨的，从未添加过“甜玉米香精”。

试验

煮玉米加香精

香得熏人，口味没啥差别

为了体验“甜玉米香精”的功能，记者从市场上购买了一个东北甜玉米，掰成两段，分别放在两只铁锅中煮，其中一只铁锅中加入两滴“甜玉米香精”。

在加热过程中，有一股浓浓的玉米香味。明显能感觉到浓烈的玉米味是从滴入了“甜玉米香精”的铁锅中飘出的。约20分钟后，记者将两段玉米取出，发现颜色差别并不是很明显。但凑近一闻，发现用滴入了“甜玉米香精”的铁锅煮出来的玉米，有一股很浓的玉米香味，有些熏人。而另一只铁锅煮出来的玉米，香味很淡。

随后，记者请了几位同事试吃两段不同的玉米，竟没有一人吃出哪一段是加了香精煮出来的。两段玉米虽然闻起来香味差别很大，但口味几乎没什么差别。

专家

是否有危害

添加剂过量危害身体

据南京市质监局相关人士介绍，像甜玉米香精这类的食品添加剂，只要是正规产品，是允许添加到食品中的，但在用量方面国家有相关标准。不过，在实际操作中，监管比较困难，一些不法商贩往往会加大用量。

据南医大二附院消化医学中心的主治医师张发明博士介绍，合理添加剂的定义是以对人体不构成伤害为前提，所有的食品添加剂，一旦过量，都会对人体消化系统等带来危害。而这些添加剂通常不会通过一次或几次食用就表现出明显症状，但是长期食用，将对肝、肾、胃肠功能等造成慢性毒性损害等。如果孕妇、小儿长期食用添加剂超标的食品，还可能导致胎儿畸形或发育异常等严重后果。

金莎 《安全感》
词：林秋离 曲：张觉隆
冰箱结霜 咖啡滚烫
煮不好 最简单的早餐
我的生活 是一团混乱
维持单身 感觉茫然
喜不喜欢 习不习惯
我总是 说不出个答案
一个人来 又一个人往
怎么让他 流连忘返
我不想当笨蛋
我在墙上写满渴望
我可以大哭一场
房间还是空空荡荡
我绝对不逞强
该属于我 任其自然
可是我也要安全感
在某个适当程度 的主张
纵然是了解眼光 也是温暖
每个早上 都想赖床
没有梦 是最让人沮丧
我的眼睛 盯着天花板
也跑不出 任何对象
我不想当笨蛋
我在墙上写满渴望
我可以大哭一场
房间还是空空荡荡
我绝对不逞强
该属于我 任其自然
可是我也要安全感
在某个适当程度 的主张
纵然是了解眼光 也是温暖
我不想当笨蛋
我在墙上写满渴望
我可以大哭一场
房间还是空空荡荡
我绝对不逞强
该属于我 任其自然
可是我也要安全感
在某个适当程度 的主张
纵然是了解眼光 也是温暖
纵然是了解眼光 也是温暖