何谓烹调？
白解之，烹并调也。
烹者，加热也，加热使食物熟香而宜食；
调者，制味亦制型也。使五味调和，适于人口；使色型悦目，涎而欲之，即诱人食欲也。
故，古今中外，名大庖厨者，均以工巧追求以为是，得善烹调之誉，或著称于世，或百代流芳。
【颖韬手书真迹】
然时空流转，以我邦人民，仓廪充实，物质丰饶，非求饱口腹之欲，实膏粱厚味益久。过甚佳肴美食，无以消化宣泄，致引富贵之疾频发。遂令颖韬惴忝有识之士，亦仍振臂，发聩呼号：
简单烹调，清淡饮食！
呜呼！
烹调何以简单？
饮食何求清淡？
何处之难？惟观念更新并给力实践耳。
今颖韬以晚餐一法，主简单烹调，清淡饮食之贯彻，其简便之法，以颖韬偕夫人之认，近乎无法。使烹调一技，近乎无技。故而，颖韬名之曰：非烹调。颇有“道可道，非常道；名可名，非常名”之妙！颖韬亦特为自得不赘。
今颖韬非常态下班早于夫人，电话请示晚饭内容云云。然颖韬忆念班上阅读同学雅赠之美文，其劝人向善、食素、拒肉之倡议犹音在耳……
自现今做起，从自我做起矣，不啻明智。
遂将白菜掰叶，沸水烫之；
芹菜刷净，切段三寸，亦沸水汆之；
菠菜去根洗净，剪为三段，亦汆之。
青蒜斜刀成段，发芽青葱亦以斜刀为段。
鸡卵二枚，打散为液，豆酱一匙，调水为汁。
锅内坐油适量，油以长生果榨得为最，花椒纯粉适量，七成热之。下豆酱汁并烧滚沸，即下鸡卵液为花，成鸡卵之酱，即俗谓鸡蛋酱是也。
【鸡蛋酱，闪耀太阳的光辉】
以大米小米随意比例，置电锅煮二米饭早成，悉数纳桌。
以香酱佐上述菜蔬就饭，大快朵颐矣焉哉！
【二米饭，金银之相】
其功效不惟爽利适口，味蕾奋发，更觉舌牙激越，香鲜咸辛交响……既可解腻除荤，另致醒脾开胃……更兼修身养性之美，何乐不为？
餐毕，佐千禧圣女之果清口……
呜乎！顿觉心清气顺，脘腹舒泰，清凉之感自百会贯涌泉，爽利之得遍乎八脉奇经，周身三万八千汗毛之孔痒痒然、欣欣快，其美极甚极，无可名状，无以复加！
美哉！乐哉！爽哉！快哉！
念念毋忘，誌此分享，诸君同乐耳。
补遗：
古历二月，肾气微弱，肝气旺盛。宜戒酸而增加辛味，以助肾补肝。宜清隔，去痰，出微汗，以散冬季蕴伏之气。故颖韬选青蒜、大葱佐餐，为均辛辣也。
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