今天是庚寅年的正月十七，又是一个“人期日子”，烟台习俗称之为“拦人儿”的日子。

    我妈妈老早就告诉我们：这一天要吃面条，寓意“缠大腿儿”。所谓“缠大腿儿”呢，和“拦人儿”，实际上是对健康长寿的祈福。

    正月初七是青少年、幼儿的人期日子，缠“小人儿”的大腿，烟台人称为“拦小人儿”；十七这一日管中年，给中年人缠大腿儿；而二十七日则属于老年，吃面是为了给老人缠大腿儿，给老人儿祈福、“拦老人儿”。

    上班的时候呢，看日历后就惦记着要弄顿面条吃，所以傍晚下班就干了。征求妻子的意见，她建议做茄子卤儿，我看还有发好的木耳，灵机一动以木耳和茄子做卤儿，就来顿过水的打卤面呗。

    做打卤儿面嘛，因为准备下挂面，所以首先就要做卤儿（赵本山和小沈阳的小品里称之为“卤子”）。

    这不就把木耳切条儿；把茄子刷洗干净后先切片儿、再切条儿（本来老辈的茄子卤多切丁，但是吃的时候会夹起来费劲，不如茄子条儿来的快当）；之后把一小块儿猪五花肉切小丁儿。

    先烧一锅水准备着。

    另外用一炒锅下花生油爆香花椒粒后捞出，下肉丁儿和茄子条儿炒至茄子条半熟（颜色变为深褐色），把另外一口锅烧的开水加到炒锅中，再将以凉水泄开的“欣和”（牌）面酱，倒进炒锅然后再加木耳条儿，继续烧开。

    汤汁焅得差不多没有了，以水淀粉勾芡，搅拌均匀。

    再加事先拍扁、剁碎的大蒜末、香菜段，即可关火出锅。

    剩下的工作就简单了，把挂面煮熟，捞到已经倒入凉开水的容器里，把热热的面条“拔凉”，就可以捞面、浇卤儿、拌和、然后开唣（东北话，唣就是吃，而且是大喇喇地吃吆）。

    记得正月二十七日（阳历3月12日）再吃面吖！那可是“拦老人儿”呢。

背景博文：

您若感兴趣，请看颖韬博客关于“人期日子”的介绍：

    《人期日子”，吃面条“缠大腿儿”》 

http://blog.sina.com.cn/u/4bdfcc3c010006tc

还有颖韬三年前今日写的博文——

         《今儿是正月十七，你吃面条“缠大腿儿”了吗？》

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bdfcc3c010006xb.html