“ 天无三日晴”，这话按照以往绝对不会想到是形容烟台的、更不会在金秋时节有此状况，但这就是今秋最近的事实。前天开晴，昨日阳光灿烂，看蓝蓝的天上白云飘的记忆犹在眼前，而今儿就又阴云密布、淅淅沥沥地凄风愁雨，岂不就是天无三日晴嘛。
气温也降低了，天气预报称是摄氏零上18-14度，风力不大，但实在感到有些凉意了。本来老婆说要吃黄花鱼，但看这样的天气，不如来点汆羊肉片，赶赶寒气、解解馋意。
去超市冷冻品冰柜拿羊肉卷【片】时，发现还有肥牛片不错，干脆一块装入购物篮喽。为了荤素搭配和增益鲜美的香味，又采购了黄豆芽、冬瓜、香菜等。
【肥牛片】
【羊肉卷】
【冬瓜条】
做法依然还是“简单料理”的成例，依然还是不加味精或鸡精，最大限度地增加和表现食材的鲜香醇厚之美。
汤锅内添适量的水，依次下入花生油（1.5汤匙）、花椒面、大葱（斜刀段）鲜姜片（三片）、香叶、桂皮、八角和黄豆芽、胡萝卜条和这一锅菜正常用盐量二分之一的盐，开火煮。
【 香叶、桂皮、八角】
【香菜】
在锅开着的同时，制作吃肉的蘸料。
原料就是芝麻酱、韭菜花、腐乳【我习惯用腐乳块，很少用腐乳汤】、辣椒面、胡椒面和孜然粒。
将芝麻酱以凉开水稀释泄开成糊状，把腐乳块加凉开水挤压搅拌亦成糊状，将芝麻酱汁、腐乳汁和韭菜花三者混合在一起，然后把孜然粒、辣椒面、花椒面也混在一起即可。
【温馨提示】因为没有在锅里加太多的盐，所以这蘸料不可以搞得太淡。
开锅后8-10分钟，可以放入冬瓜条再煮至其8分熟时，开大火后，将肥牛片、羊肉片一起放入锅里汆之，稍加搅动，直至肉片汆熟。
关火后撒香菜，连锅一起上桌。
吃时把肉片以及锅里的固形物都以蘸料蘸食之，那香鲜美味还有的比吗？
不信的话，照咱的样子实践一下，不就有了！
最后，以该蘸料冲入锅里的汤汁，则又可品味极品靓汤，那滋味绝对够得上是味极鲜的口味形象注释！
另外，这一锅鲜美的菜品，其营养价值和保健功效，应该是大大地好呢，具体的我就不赘言了。
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