夏日开胃小菜之2－－酸甜槟榔萝卜 & 咸香黄瓜块〔19日后补〕_东海山人宋志斌

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夏日开胃小菜之2－－酸甜槟榔萝卜 & 咸香黄瓜块〔19日后补〕

(2007-07-16 20:50:30)

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分类：简单料理

苦夏的感受，恐怕很多人在入伏后更明显了，我再奉献两款小菜，给大家开开胃、分享一下夏日的美食乐趣。

先说酸甜爽利的糖醋槟榔萝卜块儿……

〔本图系转贴，比我的盘子好看〕

槟榔萝卜，即心里美，是萝卜家族中口感和味道都很好的品种。

制作这款酸甜口儿的美味心里美，实在是简单得很。

首先，把心里美一个刷洗干净；

其次，削去大根、须根和外皮。外皮上的破损、麻点和疤瘌结子等要细心挖削干净；

其三，以削的手法改刀成大小基本均等的厚片，然后放容器内，加适量盐，放置15～30分钟，使其浸出多余的水分，捞出控净水分。

其四，加入适量白糖、白醋浸泡，放入冰箱冷藏室至少两个小时，即可拿出装盘上桌佐餐、下酒。

再说，咸香黄瓜块……

最好选旱黄瓜，大小、多少随意。

首先，把黄瓜刷洗干净，控净水分。

其次，找一个合适的容器，左手持黄瓜体，右手持水果刀，斜向下刀，刀刃切入黄瓜体1/3深度的时候，右手往外一拧，即拨掉一块儿，落到容器里面，然后左手把黄瓜转一下，再切下一刀……依此类推，把黄瓜弄完。

其三，在黄瓜块上撒盐适量；

其四，撒些熟芝麻粒、香菜。

本小菜要随做随吃，不可久放。建议饭前5分钟做完最好。

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