天热起来了，把常吃的鸡肉换成鸭子肉吧。
先买一只肥鸭子，鸭子一般都胖，如果你买的是“骨感”鸭子的话，那可能是病鸭子啊，慎之又慎啊。
把它洗干净，切块备用。我一般一次只用一只鸭子的四分之一或六分之一的量，三口人一顿消灭因为还要搭配蔬菜呢，不然会不符合一荤一素一藻菌的膳食平衡要求的。
未开花的合欢
〔无花果〕
把鸭子肉块入高压锅内，添水适量，没过肉块即可，加大葱两根（手指头粗细），花椒粒15～20粒，料酒适量，盐适量，盖盖儿，煮炖。
看下面的图片，这是生鲜的平菇，在我们故乡黑龙江林区，称其为“桦树蘑”（因其一般在桦树桩子和桦树干的腐烂部位生长），是味道极其鲜美的蘑菇。尽管这是我在超市买的人工培（养）殖的，但味道也是非常不错的呐。把它们剪去根儿端，洗净后以手撕成条状，先入开水窜烫，待用。
另一只锅添少量的水，放入发好的黑豆和黄豆，待用的蘑菇条，干豆腐条和胡萝卜条，开火熬煮。
待高压锅盖上减压阀后呲气持续8分钟，即可关火。将其在自来水下强制降温，开盖，将鸭子肉捞出来，然后把煮鸭子的汤倒入煮蘑菇等的锅内，再煮至少10分钟（为了求得更好的口感和味道，可以延长煮炖时间），出锅装盘，当然也可以把鸭子肉一并放到一个里面盘子，体现合合分分的意味。
吃鸭子肉的时候，以切成细丝的洋葱，蘸食黄豆面酱佐餐、解腻。
加载中，请稍候......
加载中…