食色幸也亦乐也，食色快也哉！_东海山人宋志斌

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

食色幸也亦乐也，食色快也哉！

(2007-05-14 22:24:20)

标签：

分类：颖韬食论

〔西红柿炒鸡蛋〕

食色幸也，心之所系、情之所注、乐之所附！

色乃食之先导、食之铺垫，抑或食之吸引。

色者，实远观即可入眼、确睁眼即可识艳，其功在夺目，能夺目即可行欣赏；

食者，非品尝无以识香、非咀嚼无以辩味，其功在接触，不接触则无以品尝。

〔爆炒巴蛸黄瓜青椒〕

食物在彼，先声夺人者，非鲜香美味，实缤纷美色，以娇艳美丽而动人。

〔素炒银耳黄豆胡萝卜青椒双孢菇〕

诱人食欲者，非在口之食，乃眼前之物也！

色香味俱全，色为首选，固有缘由。

为厨者制美食，应先美其色，后美其香，后美其味，再后美其形。

故，食者，以色为君，诱其食欲，使品尝行为有所牵引，遂香、味方有与食客接近、联系、交融之渠道。无色，则香、味无以实现使用价值，则色为香与味之媒！

食色，以眼摄之为其因，用心体味为其果，实食色乃心！

胃肠之愉悦，身体之安泰，因心之快乐之故，欲望得以宣泄，情怀得以欢悦，思想得以解放，灵魂藉以平和……

食色性也，实为幸也！

〔菠菜冷拌海荸荠〕

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report