《孙真人逐月调养事宜》的基本理念认为，农历三月“肾气已息，心气渐临，木气正旺”；建议除了放松神经、放松身体之外，在饮食上“宜减少甘味而增加辛味，补精益气，懒散形骸，意趣安泰，以顺应天时。”根据这个养生保健的理念，三月阳春应增加辛味的饮食摄入。为了做到这一点，我前日开始制做“美味萝卜丝”，并以此作为每顿佐餐的小菜，既可以达到增加营养的目的，又可以符合孙真人的养生调理理念。

     萝卜的养生保健价值大家耳熟能详，自不赘述。本人介绍的这款小菜，其调料应该是自家的秘方范畴呢。

    青皮萝卜一个，洗净，礤丝（或切丝），拌上适量的加碘盐，使之渗出一定量的萝卜液，并将其控净待用（当然也可以买制做好的干萝卜丝清水洗净待用）。

     鲜姜（两只鹌鹑蛋大小）切末（我用挤蒜器挤压之），大蒜（4～5瓣）挤压蒜泥， 再加上适量的炒熟的黑芝麻粒儿。

   加入4～5滴的芝麻香油，一汤匙白糖（或蜂蜜）

，再加入味极鲜酱油（如不准备放盐，可适当多一点加酱油）。喜欢吃辣椒的朋友，也可以加点辣椒末或辣椒粉。把上述主料、调料和在一起，搅拌均匀，放置15～20分钟即可食用。其余的装瓶，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。

    你看，萝卜是辛味的、鲜姜、大蒜乃至辣椒都是辛辣的食材，符合孙真人的三月调养要求。

    吃过这款小菜后，你一定会觉得它的味道泼辣，口感爽脆。其中你分明可以辨析萝卜沉稳厚重的老辣、鲜姜鲜明温和的热辣、大蒜尖利干脆的清辣，而三辣交织纠结的结果，不得不承认那是巅峰状态般的“高亢”、“嘹亮”……从嘴巴、舌头到食道、到胃脘再到身骸，似被温润的热浪包裹，真切、明晰，导致全身四万八千汗毛孔纷纷开张，整个人醺醺然细汗汨汨，神清气爽，胃口大开，怎一个爽快了得？