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清爽特色菜——老醋茼蒿海蜇头

(2007-02-20 23:00:23)
分类: 简单料理
       今儿据说是百年一遇金猪年的正月初三,年过到这个节骨眼上,恐怕吃也腻了、喝也憷了、熬夜也“草鸡”了……
    但是饭菜又不能不吃,毕竟“人是铁饭是钢”嘛……
    想想,还是来点清淡、爽利、“杀口”,又有营养的菜品,解解腻吧……我想到了老醋茼蒿海蜇头了——
 
上好的海蜇头:
清爽特色菜——老醋茼蒿海蜇头
 
清爽特色菜——老醋茼蒿海蜇头
 
清水浸泡4~6小时,中间换3~4次水;
清爽特色菜——老醋茼蒿海蜇头
 
 
改刀:
清爽特色菜——老醋茼蒿海蜇头
 
清爽特色菜——老醋茼蒿海蜇头
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彩椒作为配色的陪衬;
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茼蒿洗净:
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茼蒿切段:
清爽特色菜——老醋茼蒿海蜇头
 
 
浇上老醋:
 
清爽特色菜——老醋茼蒿海蜇头
 
 
食法:
    在上述工序做完后,加蒜泥拌匀上桌。
 
 
 

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