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清爽特色菜——老醋茼蒿海蜇头
(2007-02-20 23:00:23)
分类:
简单料理
今儿据说是百年一遇金猪年的正月初三,年过到这个节骨眼上,恐怕吃也腻了、喝也憷了、熬夜也“草鸡”了……
但是饭菜又不能不吃,毕竟“人是铁饭是钢”嘛……
想想,还是来点清淡、爽利、“杀口”,又有营养的菜品,解解腻吧……我想到了老醋茼蒿海蜇头了——
上好的海蜇头:
清水浸泡4~6小时,中间换3~4次水;
改刀:
彩椒作为配色的陪衬;
茼蒿洗净:
茼蒿切段:
浇上老醋:
食法:
在上述工序做完后,加蒜泥拌匀上桌。
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