冷盘小菜【两款】_东海山人宋志斌

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冷盘小菜【两款】

(2007-01-27 16:26:18)

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分类：简单料理

【青皮萝卜丝】

第一款糖醋萝卜丝

　　青萝卜或白萝卜均可，萝卜在流水下用刷子刷洗干净，选适量的切下一块或几块做成萝卜丝，建议以“礤菜板”礤丝儿好（为了配色可以礤点胡萝卜丝掺和）。

　　萝卜丝装盘，加适量白糖、白醋。当然也可以加点熟芝麻、香菜段等，吃时拌匀。

【槟榔萝卜丝】

第二款：醋拌海带丝

　海带切丝或干脆买加工好了的海带丝，取适量，开水焯透，控净水分，装盘待用。

　　大蒜剥皮挤（或捣烂）蒜泥，放于盘内海带丝上，白醋适量浇于盘内，吃时拌匀。

也可以加点熟芝麻、香菜段等。

　　 这两款冷盘小菜，是我家常作的佐餐菜品。

其味道清新爽口，不乏鲜美、犀利的品质，很能刺激味蕾，增加食欲。

据说，糖醋萝卜丝具有解酒的功效，醋拌海带丝有降血脂、补碘等作用。

但是最近几年有专家讲：海带要慎吃，吃多了海带会诱发甲状腺肿瘤……颖韬抱着宁信其有，不信其无的态度，基本戒断了海带。请您谨慎选择吖。

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