【图片系百度后转帖颖韬做了美化 特此对原作者致谢】

《红烧肉家常快捷简便做法》

      红烧肉，大家不仅好吃而且是太熟悉啦的家常菜。

    如果您馋了的时候常常苦于制作的繁复和不易掌握而有畏难情绪。但是颖韬先生摸索的一个简单料理的法子，您看完就会，那不就简单啦嘛！

    闲话少叙，且听颖韬先生给您简洁明了、直奔主题地道来吧——

    制作工序：

    1、把五花肉（最好是带皮儿的，肉量为三口人吃的量（生的一斤半～二斤左右）带皮五花肉）温水洗净，把皮上的毛毛刮干净，控干水份，切成1.5x1.5寸的方块（每块都应有皮和肥瘦肉）待用；

    2、高压锅（你有吧？）放肉块，加温水至刚刚没过肉块；

    3、将锅内加大葱（手指头粗的）2棵（拍扁），鲜姜（乒乓球大）一块（拍扁），花椒粒儿25-30粒（可装入调料盒内或纱布口袋内），大料（八角）四～六个角，白兰地或红酒或料酒或白酒任选一样2汤匙，（勿加盐）。

    4、大火烧开，高压锅呲气后，转中小火，烧8-10分钟，关火降温待用；

    5、为了减少油腻，可将煮熟的肉块用漏勺盛到盘子或碗内备用；

    6、炒锅内放花生油3汤匙，5分热时加味极鲜酱油2汤匙，老抽（或生抽）酱油2汤匙，白糖或红糖3-4汤匙，盐适量（根据个人口味决定用量）。

    待上述锅内物沸腾时，倒入备好的熟肉块，翻炒、挂色，把汤汁基本焅净（色泽枣红）即可起锅装盘（可在盘子底放上生菜叶），上面洒上香菜段上桌！！

    接下来干什么呢？开唕（造音－东北话），用烟台话说：呔（傣音）吧！！