前些日子上火，朋友带我去吃炒冰激凌。感觉很好，过程很意外，也很有趣。回味起来，炒成的冰激凌口味好、口感好。忍不住，纠集好友们带着相机又去了一次。

地点：北四环空军指挥学院北门东侧“雪之烧”烧烤店。

吃完烤肉，吃炒冰激凌。都用一个锅。锅应该是优质不锈钢的，锅里有入水和排水口，锅下面有制冷制热机。烤肉时制热，热度正好，且没烟，肉的火候很好，很嫩，人不会感到热。炒冰激凌时制冷，冷到能逐渐把果汁冻成冰激凌，同时，人丝毫不会感到冷。

炒冰激凌制作过程：大体上分三步：

首先，刷锅。

吃完烤肉，锅还是比较干净的，锅底基本没有粘的或糊的。但还是要刷。服务员小姐来打开锅的入水口，边注水，边用特制的非金属铲子推水，洗刷锅底，水自始至终都是清的。洗完后，打开排水口。反复几次，很快锅就铮亮照人。

然后，榨果汁。我们要了芒果的。和一般的榨汁没什么不同，只是不加那么多水。汁比较浓稠，倒到锅里如图状。

第三步，就开始炒了。洗好的锅里，什么都不放。此时的锅底由于制冷已开始有冻霜，直接把榨好的果汁倒入锅里，稍许时间，果汁就有冷凝结，就要翻炒。服务员小姐不断地翻炒，使果汁不会冻在锅底上，不会冻成一个冰沱，并且在逐渐冻结的过程中即松散又粘连。

大约3分钟后，就炒成了。吃着自己看着制作的冰激凌，感觉很不一样。

这种冰激凌，没有奶油，不加糖，一般就是水果和水，有利于健康与保健。冰激凌的口味很多，主要是水果不同。有的水果可以直接炒，连水都不加，比如香蕉。把三根香蕉去皮放入锅里，用铲子碾碎成湖状，如上翻炒，就成香蕉冰激凌了。这种炒冰激凌好吃不贵，无论什么口味的，一般就在15-20元钱/一锅，一锅能出6、7个球。

呵，生活真美妙，不吃不知道！你要去吃，一定要邀请我呀。