酒素来是中华文化中不可或缺的重要部分，自从杜康发明了酒以来，美酒佳酿不仅是醇香的饮品，更是调节气氛、活跃文思的催化剂。金庸小说中，酒更是血气方刚的英雄侠士的好友，有了它，这些人物才更增豪迈与洒脱，英雄气概与纯真天性跃然纸上。

《天龙八部》中，乔峰和段誉的邂逅就是一次“斗酒”的故事。段誉从姑苏来到无锡，在城中的酒楼上遇到了这位北国豪侠。两人初时都以为对方是慕容复，一个是反感对方偷听了自己和属下的耳语，一个是恼火对方是自己的情敌。于是一言不合，两人以酒来赌气。乔大侠是本来酒量极宏，而段公子则依靠着内力将酒逼出取了巧，结果双方连干四十大碗，未分胜败。二人不打不相识，从此成为了结义兄弟。

故事中，乔峰和段誉喝的是高粱酒。高粱酒采用优质高粱为酿造原料，经陈年老窖发酵，长年陈酿，经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成，具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，口味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味全面的独特风格。我国的高粱酒独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。

《射雕》中，同样有一场“斗酒”，发生在开篇的第二回。丘处机寻找友人遗孀遗孤，误认为被焦木大师劫去，后者请出了“江南七怪”前来辩白。双方都是豪迈直爽的好汉，均不服对方。于是在醉仙楼，丘道长手托一口盛满酒的巨缸，以一敌七喝酒分胜负。他依靠着自己的内力将酒化出占据优势，却被朱聪识破，后者则上演“袍内藏桶”的绝技最终取胜。

这节故事中，作者没有点明丘处机的铜缸之中是什么酒，可是写到在斗酒之前，韩宝驹给自己的宝马竟然喂酒喝，他所用的酒是绍兴的“女儿红”。

女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒，属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷，人们常饮用此酒来增强抵抗力。有养身的功效。

汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香，始创于晋代女儿红品牌的故事千年流传。早在公元304年，晋代上虞人稽含所著的《南方草木状》中就有女酒、女儿红酒为旧时富家生女嫁女必备之物的记载。 当女儿下地的第一声啼哭，肯定会让每一个父亲心头一热，三亩田的糯谷就酿成三坛子女儿红，仔细装坛封口深埋在后院桂花树下。自古浙江绍兴一带，这个习俗就这样长久沿袭着。待到女儿十八岁出嫁之时，用酒作为陪嫁的贺礼，恭送到夫家。按照绍兴老规矩，从坛中舀出的头三碗酒，要分别呈献给女儿婆家的公公、亲生父亲以及自己的丈夫，寓意祈盼人寿安康，家运昌盛。在绍兴一带这一生女必酿女儿酒的习俗长久流传。南宋著名爱国诗人陆游住东关古镇时，品饮女儿红酒后写下了著名诗句“移家只欲东关住，夜夜湖中看月生”。

能喝酒固然厉害，然而更可贵的是会喝酒。酒逢知己千杯少，酒中深藏着学问与品位。在《笑傲江湖》中，金庸先生就借用令狐冲和丹青生的对话展现了他对酒中学问的谙熟。

那是向问天和令狐冲乔装成五岳剑派人物来到西湖梅庄，以比武为名，行救任我行之实。令狐冲本就爱酒，而又受过绿竹翁和祖千秋的教导，对酒已经有一定的品位。而梅庄四庄主丹青生，就是一位不折不扣的酒痴。两人相谈甚欢，相见恨晚。丹青生将令狐冲带到自己酒室，聊美酒，品佳酿。这里，作者借丹青生一一展示了梨花酒、汾酒、百草酒和猴儿酒，以及用剑招换来酿法的吐鲁番的葡萄酒。

梨花酒是通过梨花与酒的相互作用形成一种具有鲜明特征的新型酒产品。其技术特点是在传统白酒酿造工艺的后序阶段加入了梨花处理工序。成品外观是澄清透明的液体，完整的梨花悬浮于透明酒液中，其内在质量既保留了传统的白酒成分，又增添了梨花特有的香型。其在作为酒类饮用的同时，还具有观赏和审美价值。

汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”汾牌二锅头。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。

猴儿酒，据传是山中诸猴采百果于一洞(一般为树洞)，始为贮藏越冬粮食，但若当季不缺越冬粮食，猴儿们便会忘记曾储藏过一洞百果，然后这一洞百果便逐渐发酵，而后酿成一洞百果酒。

葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或者部分酒精发酵后获得酒精度数不低于8.5%的饮料。葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。通常按颜色分类分红葡萄酒和桃红葡萄酒、白葡萄酒三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的;按状态分类分为静止酒和起泡酒。英文名Wine。

此外，金庸小说中还有很多关于酒的情节与人物，诸如《侠客行》中“狗杂种”同张三李四一起喝药酒，《笑傲江湖》中蓝凤凰给令狐冲喝“五宝花蜜酒”，祖千秋与令狐冲论杯，以及《飞狐外传》中的文醉翁和《倚天屠龙记》中的司徒千钟。他们的出现让金庸小说中飘浮着美酒的香味，怎能不让人心醉！