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以前吃饭，只关心食物

能不能干净卫生，是不是色香味都算过得去

现在吃饭，贼眉鼠眼似乎关注得越来越多

这里偷学一点大气、那里瞄一点雅致

还有小浪漫，小温馨

尽管偶尔矫情和腻歪

但食不厌精脍不厌细，总不会错到哪里去

餐厅用不用心

能给食客提供一个“可食”的环境和氛围

有时候不仅是噱头

我以为，是真诚

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昨天吃过“汉舍中国菜”

一种东方主义之下的中国风

那种把最中国的青花瓷、木筷子

和最国际化的摆桌、花瓶、当代艺术融为一体的感觉

时而觉得很酷，时而觉得有点别扭

但这恰好是中国或曰北京当下的风格

青花瓷骨碟配高脚杯

高脚杯里盛的是甘蔗马蹄糖水

醺鲳鱼的传统菜隔壁就是美味清爽的柚子沙拉

二两小面精致而又地道，缀着些葱花

火辣辣地吃完之后，就上了一道柔软冰爽的豆腐冰欺凌

有时候你觉得自己是在加州或者纽约的奢华中国餐厅

但是当他们端出来老上海葱油鸡、陈皮牛肉

重庆毛血旺、辣子鸡、馋嘴娃、雪菜黄鱼汤的时候

心里对中华饮食的满足感油然而生

这里就是中国

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↑ 陈皮牛肉

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↑ 脆皮素鸭 （豆皮过油，内陷是菌类什锦炒胡萝卜末，大赞）

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↑ 黑椒牛肉粒（炒热的琥珀桃仁来炒，据说牛肉超嫩无比，配蛋黄沙拉酱在旁）

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↑ 麻辣馋嘴蛙 （口味重的朋友很high了）

干辣椒是要湖南的，小米椒是要贵州

花椒要从成都运过来，豆瓣一定要重庆郫县

雪菜要江苏的不要四川的

纵然配了北京的水土烹炒而成

但是，连四川人都连连叫好，叫辣

而我这种好食却不贪肉的人

从馋嘴蛙里捞了两条丝瓜

毛血旺里盛得一些豆芽

就已经尝尽了这俩菜的地道之处

何必贪恋。

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据说“汉舍”是上海的店

那家店开在丁香路的一三九九弄三十号

那里的摆设会不会更精致腻歪

带着老上海氤氲的气息，鲜花四散却毫不冗赘

老旧的钢琴仍流泻出醇厚的音色，柔情万种不沉闷

那里的菜品会不会多了一些老上海的格调与讲究

我心里一直保有一个上海和上海餐厅的摸样

而且固执不愿改变

但每次去上海都和心里的上海不一样

或欣喜或失落，而后，有些怯于去上海

关于上海餐厅的残碎记忆还是留着下次再唠吧

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东方主义的“中国风”——汉舍中国菜

可以闲来采撷，金台夕照万通中心B1

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