“火勺”源自东北人的叫法，即火烧。正宗的火勺应该属于清真的小吃，所以多见于一些清真的牛肉火勺店。发面和炉火烤是东北传统火勺制作必备的特点，这样做出来火勺香而松脆，深受老乡们的喜爱。现在爱吃火勺可不是东北人的专利了，只要爱吃面食，火勺的吃法还是有几样的，火勺夹肉、夹油饼、夹酱豆腐或臭豆腐，怎么吃都香~~
在永宁大集上看到这一对夫妇用最简单的法子烙“火勺”，虽然写的是火勺，但是怎么看也跟传统制作火勺的方法不同。数九寒天，北风嗖嗖，在这个小小的作坊里却有一丝温暖，扑面而来的是阵阵飘香的火勺味儿。看到刚出锅的火勺，舌尖的诱惑难阻挡~~
您闻到火勺的香味儿了吗？这火候儿刚刚好吧~~~~
永宁城在明清时为县治，长达246年。城中玉皇阁的历史更早，阁内石碑记载，此阁建于唐贞观十八年(公元645年，比滕王阁还早8年，至今已有1300余年。永宁古城是典型的北方方城格局，四门建有瓮城，瓮城外是护城河，是长城防御系统的重要组成部分。城内设有参将府、永宁卫、隆庆左卫、县衙等衙府，还有玉皇阁、鼓楼、钟楼等众多古迹，可惜多于战乱和文革期间被毁，现在看到的玉皇阁是后来修建的。
这是永宁古镇的地标，大集就围绕这楼阁遍及四面八方。
赶集当日延庆可真冷，河面上厚厚的冰可以开车行驶，或许是附近的老乡或许是爱好垂钓者们不畏严寒在凿开的冰窟窿里下竿钓鱼，其实蹲守一天也不见得能钓上一条鱼，看着冰窟窿里带着冰碴儿的水，鱼儿们会上钩吗？也许是冬钓者的乐趣所在，我只是在边上停留了不多会，感觉着实无趣呢~~
烤红薯是北方常见的快捷“熟食”之一，一到冬天在北京的街巷里总会有烤红薯的摊车出现，浓香的味道让人馋涎欲滴。在永宁古镇逛大集少不了会碰到几个摊点，寒冷的冬天买上一块热乎乎的烤红薯，捧在手里边吃、边逛真是极好的事。
摊主推荐一个最大的烤红薯优惠成交。不妨提示大家，买烤红薯不应挑选大个儿的，中、小块儿的最适宜。这法子您可以试试~~
红薯干通常作为零食很受欢迎。大集上有各种红薯干买卖，想吃什么样的都有，有红的、紫的、黄的、白的，多数都是农家自己晾晒的。虽然无水份但不干硬，吃起来有嚼头儿。我爱吃红薯干，红的、黄的各买了一些带回家慢慢嚼~~~~
上演吃货，品尝美味烤红薯啦~~~~特甜！特香！特地道！
（感谢朋友好拍）
有关吃红薯的好处在这里摘编一些供大家参考:
吃红薯有益于心脏,红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。
吃红薯有抗糖尿病作用,研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用,有助于控制血糖。
吃红薯有助减肥,防止亚健康和通便排毒。
吃红薯抗癌,饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
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仙乡洪泽
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