利用清明节小长假，我们驱车2个小时来到河北易县西陵五道河，踏青、游玩。这里离北京市区虽不算远，但山区的环境温度还是比较低，绿色植被依然很少，不远处的云蒙山并没有绿色盎然，云蒙山也是易县很有名的景点之一。

      虽然放假，但来这里登山的游人并不多，山里很幽静，一条弯弯曲曲的上山路一直延伸到顶峰~~

2    云蒙山森林公园位于易县城西25千米处，顶峰海拔 1120 米，因为山中常年云雾缭绕，细雨蒙蒙而得名。清乾隆年间，曾将云蒙山赐名为永宁山。因皇家陵寝清西陵就在永宁山下，作为陵寝护地，这里被长年封禁。

 

3    云蒙山地势险要，悬崖峭壁之处只能登着铁梯攀登，有恐高症会有些麻烦~~

4      自东晋以来，云蒙山成为佛教圣地，历史上不少名人雅士曾隐居于此处的山水林泉之间，或涉足登临游览。原来这里曾建有许多庙堂和塔刹。有的溶洞既可观赏也可入住。

       如今，这里除南宋绍兴十四年（公元 1144 年）建于静觉寺的双塔仍傲然挺立外，其他庙堂建筑已大多无存。经过近几年的开发建设，云蒙山服务设施渐渐齐全，已成为一处理想的生态旅游胜地。


5    河北易县因有清西陵皇家陵墓群而有满族村，环着偌大的皇家陵寝周围，分布着大大小小十余个满族村落。如今，这些小村庄借着当地皇陵文化与满族传统民俗特色，已开发成百十家“满家乐”（农家乐）的特色旅游村，为游客提供满族风味美食服务。忠义村和凤凰台就是其中最具代表性的满族风情村落。

凤凰台村98%的村民为满族，是清西陵八旗守陵官兵的后裔。先人把满族饮食文化和习俗带到了这里，数百年来，满族民俗及风味美食相应地也被一一继承了下来，并保留至今。

6    走进村落，一树桃花点缀着初春的农家小院，正值午饭时间，肚子咕咕叫了，主人热情款待，一桌丰盛的具有满族特色的大餐已经摆好啦~~

       先别心急，菜一道道上，咱们边吃边聊，慢用嘞您那~~

7     清爽大拌菜

8     小葱儿拌木兰芽儿（一种野菜，下面给您细说~~）

9      酱猪肉，有点像我们常吃的“肉皮冻儿”~~

10     菠菜拌红薯粉

11     风干的香肠

12     扣肉儿

13      蒸羊羔儿（下面给您细说~~）

  

14      猪肉炖豆腐

15     清炒芥菜疙瘩丝儿

16     炒河虾

17      肉炒芹菜

18     酱肘花儿

19     腌肉团（下面给您细说~~）

 

20     主食之一：家常饼

21     蒸鹿尾儿（下面给您细说~~）

22      在满汉全席中有一道菜叫“蒸鹿尾儿”，我原以为就是字面意思蒸鹿的尾巴，但是听关大叔讲，蒸鹿尾儿的主要原料是猪肝、鸡蛋，配以松子、芝麻酱、花生仁儿、核桃仁儿、等八种辅料，在加上花椒、肉桂、白芷等配料，加入高汤一起倒搅拌机打成糊糊；然后灌入猪大肠，蒸熟凉凉，切成一厘米厚度的薄片，摆盘儿上桌~~

23      农家鸡蛋

24     芝麻酱

25       高汤

26     用多功能搅拌机，将上述食材打成糊糊~~

27        制作"蒸鹿尾儿"的食材就是这一大盆“原浆”~~

            “蒸鹿尾儿”这道菜是康熙皇帝亲自创制的一道宫廷御膳。满族人很早以前是以狩猎为生，每次猎到鹿，就会吃掉鹿肉，但鹿尾巴却不扔掉。一般会把鹿的尾巴掏空，用外皮装上多种加工后的食材下锅来蒸制，是一道很好的下酒菜，但现在真正的鹿尾巴确实很难搞到，而且价格也很贵，所以就用猪大肠来替代真鹿尾来装食材了。

28      这是猪大肠，把“原浆”挤入猪大肠~~

29      上锅蒸熟，放凉，切成一厘米“薄片”摆盘上桌~~

 

30     关大叔告诉我们吃这道菜不能一筷子夹起整块儿放嘴里嚼，要用筷子夹上一点儿掏着吃，细细品味，慢慢融化在嘴里，口中留香的是猪肝和干果的鲜香味道~~
         

31     制作“腌肉团”的猪肉，是在腊月时将肉切成大块，用花椒、大料、盐等调料腌制，存放于大水缸里，用“巨大”的石头压在上面，把肉中的水分慢慢挤出，各种调料味道进入肉里~~我们中午吃的就是昨晚从这里捞出来的肉，看上去很肥肥的，但吃起来却并不油腻哦~~

32     关大叔特意领我们到后厨的院外，搬开缸里的大石头，把肉拿出来看看吧~~

33      院子背阴处貌似大冰箱，存放一大缸肉不成问题。

34     很沉的大石头~~

35     这是压肉用的大石头，比缸略小点儿~~

 

36       腌制好的肉切成小块儿，裹上面糊糊，就开始做“腌肉团”了~~


37        电饼铛里放油，把一块块裹上面糊的腌肉煎熟~~

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39      煎成金黄色就可以装盘上桌喽~~


40       “蒸羊羔”这一词是听相声贯口（菜单子）段子里知道的，进了后厨才明白啥叫“蒸羊羔”。看看制作“蒸羊羔”其实很简单，这是鲜嫩的羊肉刚刚剁成的馅料，加入葱、姜、大蒜、花椒水等各种调味料，手工剁馅儿，配上捏碎的豆腐一起上锅蒸熟即可~~

41     羊肉馅儿放入大碗，压成“碗型”，把捏碎的豆腐放在羊肉上~~

42       碎豆腐用手压实，上锅蒸熟后，再扣过来，羊肉在上，豆腐在下，一碗“蒸羊羔”儿大菜端上桌啦~~

 

43      这是木兰芽儿

             栾树早春的嫩芽，又叫木栏芽或木栏菜。栾树芽很象香椿芽，采后其它部位会再长出新芽，采摘野生栾树芽一般不会影响栾树的生长。鲜嫩的栾树芽采后并不能直接食用，一般的做法是先用开水煮一下，在凉水中浸泡3-5天，中间换几次水，浸泡后的木兰芽没有什么苦味、香脆可口，有嚼劲，农家院常用的吃法是凉拌。

44      双锅大灶烧水，准备焯木兰芽~~

 

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46      当天我们吃、住在这盛德隆农家院，吃的满族特色菜，住宿条件也不错；晚饭后跟着村民一起跳广场舞，玩得很尽兴呢~~

47      这是盛德隆满家乐的当家人关玉栋（满族 瓜尔佳氏），给我们忙活完了，在自家门前拍照。

48     院门口的大红福字格外吸引人

50      易县西陵景区的商摊儿上，有不少卖红薯干儿的，15元一斤，味道纯正，吃起来很劲道，我喜欢嚼这口儿哈~~

51     易县的柿子也很有名，称为“蜜柿”用吸管插入熟透的柿子里嘬着吃的那种，眼前这是农家自己晾晒的柿饼儿（干的），虽然摸样儿不好看，但吃起来黏黏的、蜜甜蜜甜的，一点不牙碜哦~~

           此番，河北易县之行先告一段落，吃，留下了最深刻的印象，热情的满族村民把传统的饮食文化和习俗传承至今，让我们大饱眼福的同时尽享美味！

       温馨提示：

      1、北京到易县的自驾交通：

     北京—易县：京港澳高速-廊涿高速-张石高速-大龙华、西陵口下按路标行驶抵达终

点，约152公里，2.5小时车程。

     2、周边景点：

   （1）易县城区25公里的云蒙山皇家森林公园，开放时间：08：30-17：00。

   （2）易县城西15公里的永宁山下清西陵，开放时间：08：00-17：00。