怀孕期间闲来无事又捧上《脂砚斋全评石头记》细细品味起来，对其中经典的情节反复琢磨，其中之一就是书中的第四十一回的前半部“贾宝玉品茶栊翠庵”。这一章回一向被“红学家”认作是“金陵十二钗”之一妙玉的正传。其间仅用寥寥一千三百余字就将妙玉的个性刻画得淋漓尽致了。而我最感兴趣的没过于其中的品茶细节了。最近，我逐步将当时写的一些随笔整理出来，以飨“红学”爱好者和爱茶之人。

   这一回中共有十三处与茶有关的具体描写。细分可涉及烹茶、煮茶汤、茶叶、茶之具、茶之水和茶之饮。

   烹茶和煮茶汤只各写了一句。情景是这样的：贾母带着酒足饭饱的刘姥姥来到栊翠庵的东禅堂，对正笑着往里让的妙玉道：“……把你的好茶拿来，我们吃一杯就是了。”妙玉听了，忙去烹了茶来。烹茶，通俗的讲就是煮茶或沏茶。在曹雪芹的年代，人们饮茶的冲泡方式已普遍采用和现在类似的“撮泡法”了。这种冲泡法就是在泡茶时直接取一撮散茶入壶或碗，用开水冲泡，稍候即饮。烹茶的旨要就是火候为先，也就是说讲究煮茶汤的炉火。当时懂得喝茶的人，是以炭火煮茶汤的。明代张源在《茶录》中说：“炉火通红，茶飘始上。扇起要轻疾，待有声稍稍重疾，斯文武之侯也。”第四十一回中也有煮茶汤的描写，大意是：妙玉趁众人都在品茶之时，悄悄地邀请宝钗和黛玉到耳房中喝梯己茶。“妙玉自向风炉上扇滚了水，另泡了一壶茶来。”这非常简单的一句话，却将煮茶汤的动作交代得相当清楚。