红枣、蚕豆、莲子、栗子这些果仁，虽然好吃，但剥皮却是一件相当麻烦的事。又是蒸又是砸，效率却不见提高。其实，处理这些“害羞”的果仁是需要一些小技巧的。以下这些小妙招，希望能为大家提供一些帮助。

>枣皮：把干枣放入水中浸泡3小时后，放入锅中煮沸，等大枣完全泡开发胖后，再捞起来剥皮就容易了。

>土豆皮：土豆皮很难削，但是它皮薄，可在水龙头下一边淋水冲洗，一边用洗涤用的钢丝球擦，很快就可以擦去土豆皮。

>莲子皮、蚕豆皮：剥莲子皮和蚕豆皮的正确方法是将莲子和蚕豆洗一下，放入刚烧开的滚水中，加入适量的碱，稍焖片刻，将莲子和蚕豆倒出，用力揉搓，皮就会很快脱落。

>核桃皮：将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟取出，放入冷水中泡3分钟，捞出逐个破壳，就能取出完整的果仁。把去壳果仁放在开水中烫4分钟，用手轻轻一捻就能把皮剥下。

>栗子皮：先用滚烫的水把栗子泡一下，这样可使内膜和栗壳粘在一起，敲开栗壳便可得到干净的栗子；也可将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡后用筷子搅拌几下，栗膜就会脱去。（央视网）