中国对出口蜂蜜的安全性检测包括了氯霉素、硝基呋喃、甲硝唑、四环素、沙星类等养蜂禁用抗生素类。也就是说，这几种抗生素类用得很普遍。中国对于国内市场销售的蜂蜜并没有安全性检测，也就是说，这几种抗生素都可能存在。

中国蜂蜜的污染问题始于十年前，FDA发现里面存在抗生素和铅，这批蜂蜜是经过加拿大运到休斯敦，然后卖给做果酱的J. M. Smuckers和做面包的Sara Lee两家公司。前者为Ritz-Carlton饭店供货，这批蜂蜜做了12040盒，分送各饭店。后者是全国性面包商，用这批蜂蜜做了50多万包面包，全美很多超市都有。

这样一来这些下游的厂家就得长个心眼，不能光贪便宜。蜂蜜进口商压力很大，有些进口商开始对蜂蜜进行检验，不能糊里糊涂地让人骗了，一方面是里面的污染，更重要的是这里面到底是不是蜂蜜呀？

上面提到过被判刑的那台湾Fan先生承认将蜂蜜稀释20%到30%。《南方周末》2011年8月报道：中国原蜜年产量约为8万吨，而2010年蜂蜜出口却高达10.11万吨，内销的蜂蜜并不比出口的少，按农业部的数据，2010年蜂蜜产量29万吨。这是怎么回事？

看看《世界农业》2011年10月刊登的“世界主要生产国蜂蜜出口国际竞争力比较分析”一文的数据：2009年中国蜂蜜产量407367吨。

中国蜂行业协会报告显示，全国原蜜产量每年仅20多万吨，还要供应出口，而国内市场上每年卖出的蜂蜜有80多万吨。

蜂行业的数字有些夸大了，但有一点是肯定的，在原蜜和蜂蜜产量之间有一个巨大的鸿沟，起码后者是前者的四倍，蜂蜜从出厂到市场，膨胀了四倍以上。

是不是因为加工造成的？

2011年10月20日起正式实施的GB14963-2011《食品安全国家标准•蜂蜜》规定：蜂蜜必须是天然物质。经过化学工艺加工的，只能称为“蜂蜜制品”。添加工业生产物质，却仍标“蜂蜜”的，将视为假冒产品。
这个国家标准只适用于蜂蜜，也就是说在中国销售的蜂蜜必须是天然的，不能经过化学加工，更不许添加其他东西。

实际情况恐怕是已经没有真正的蜂蜜了。即便是有天然蜂蜜，还有一种高招：在蜂蜜生产期间用白糖或糖浆直接喂养蜜蜂。这样出来的也叫蜂蜜，而且省去了过滤花粉的程序了，可这种蜂蜜不能算真正的蜂蜜。看来美国进口的中国蜂蜜中就有不少是这种蜂蜜。

其次就是将糖浆掺在蜂蜜勾兑，或者直接用糖浆的“蜂蜜，据保守的估计市场在售的超过30%“蜂蜜”是用糖浆加工而成。2011年初，用SM-R技术，随机从市场上抽检了主要蜂蜜品牌，结果发现逾一半的品牌都测出含有大米糖浆。

在蜂蜜掺假中，常常加入糖精，在美国是非法的。

我们消费者去买蜂蜜，运气好那蜂蜜是纯天然的，可是里面有抗生素+铅，运气不太好是半天然的，里面有糖浆，还有抗生素+铅，运气不好买到非天然的，整个一个糖浆。从防污染的角度最后这种最安全，但为了这个安全干嘛花高价买蜂蜜呀？直接买糖浆就是了。蜂蜜还勉强算健康食品，糖浆整个就是垃圾食品。

最好的办法只有自己养蜜蜂了。