搓冰粉

记忆里，炎热的夏天只有一种冻食品卖，就是冰糕。分三钟：黄、绿、红色的果子冰糕四分钱一根，褐色的豆沙冰糕五分钱一根，还有乳白色的牛奶冰糕也是五分钱一根。再就是卖凉水的了。那时家户人家都没有冰箱，偶尔能买一根冰糕吃，更多的时候是自己搓冰粉吃，感觉一点不比冰糕差。

搓冰粉的原料是冰籽。那是一种褐色的小籽，每次取少许放入干净的沙布袋里。先等烧好的开水变凉，再把沙布袋浸泡在水中，用自己洗得干干净净的双手，开始搓冰粉了。

两只手慢慢搓挤袋里的冰籽，就有一些褐色的纹丝从袋里渗出，越搓越多，水越稠，颜色越浓。浓稠到很深的色，便可以停手了。把盆子放到阴凉处，用干净的纱布遮住。不一会儿，奇迹就出现了，一盆水状的东西转眼就结成凉粉状的冻子了。盛在碗里，加一勺白糖，清凉可口。吃一碗想二碗，吃了二碗又三碗，到第四碗连盆都空了。

现在街头偶尔也有卖冰粉的，一碗碗浅浅的，一看就知道搓的时候冰籽用得特别少，结冻靠的是冰箱的作用。很多人围在小摊上吃，我从来不去买。大约是觉得够不上心里冰粉的标准，就算吃了，也永远没有小时候自己搓的冰粉香。

旧事重提 2007年7月22日
2007-07-22 09:53:57 本文已公布到博客频道文化·原创分类

评论

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• 心灯
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您把秘诀都说出来了，我学会了，可是我不知道什么是冰籽。

2007-11-08 17:01:21

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• 笑笑
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v来踩hao帖哈..........hoho

2007-08-08 22:05:06

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• 弓木
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新鲜!我从未见过。

2007-07-22 17:07:54

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• 夜奔
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呀！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！又在吊胃口啦！！！！！！！！！！！！！！

2007-07-22 13:21:25

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• 无极飞花
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这也算是一种特色小吃了吧
北京从来不曾见过

2007-07-22 11:00:28