图文：孔明珠

西餐配美景，是各种旅游杂志最常用的大图，精致的餐具里独具诱惑力的美食是近景，摆盘时尚，食物颜色悦目，肉汁饱满肌理毕现；远景推过去看就是沙滩，棕榈树，吊床，游艇……景色衬托美食，也转移人们对美食过高的期望值，我猜想其中不乏外国美食界专业人士的狡猾。

中国人可实诚多了，中餐大多在屋子里吃，厨师像被考试一样，每个菜都被人眼聚焦，被舌头专注地判决。中餐可能只有某个特定的日子，才会摆到街上去，比如张艺谋电影《千里走单骑》里拍摄的丽江长街宴，乌镇每年春节的长街宴，吃的是热闹，图的是欢腾。

人总是少见多怪，西餐在我们国内一直被视作高档享受。老上海殖民风格严重的街道有西餐馆，解放后延续下来的不多，如红房子，德大西餐馆，天鹅阁……随着革命化的进程，保持优雅腔调的店越来越少，但是西餐馆、西餐文化在人们的眼中，还是挺有震慑力的。记得当年我长到20多岁了，去吃过的西餐还屈指可数，然而同在郊区种田的女生是浦东农家出身的，偶尔去吃了一次，回来连西餐两个字都念不准，称之为“西饭”，这倒让我精神贵族了一番。

在那物质贫乏的年代，我们在家做西餐，用面包粉沾着炸个猪排，必须用泰康黄牌辣酱油蘸着吃。买到板鱼，炸个鱼排。色拉于上海人更不陌生，家里有客人来，小孩子往往被指派做色拉酱。那是个需要耐心和细心的活儿，女孩子掌握大权的机会比较多，而哥哥或者弟弟是只配在旁滴滴油打下手的。新鲜鸡蛋戳个孔，流出蛋白，剩蛋黄，放小碗里打散，色拉油一滴一滴滴下去，用筷子不断搅拌，一定要顺时针或者一直逆时针，慢慢搅拌到蛋黄呈乳白色，鼓胀起来，变成两、三个蛋黄那么多才算好。

土豆煮熟，和红肠、刀豆、胡萝卜、番茄或者、黄瓜、苹果都切成粒，和豌豆、玉米粒一起，加色拉酱搅拌，便成了普通色拉。好吃或不好吃，在于色拉酱制作的成功与否。如果奢侈点加块奶油小冰砖，加点白醋，倒些牛奶，咸度控制好，可称美味色拉。

大多数国人一直以中餐为生，以中餐为荣，将中华美食排在世界第一。可如今出国旅游的多了，尤其是年轻人，接受西餐的环境美，菜式新，与国际接轨没有障碍。媒体整天在报道中式小餐馆用地沟油，想想西餐可能安全很多，因为西餐一般都用橄榄油、黄油，材料不新鲜也做不成好的西餐。

那天朋友邀请我去浦东意索娜意大利餐厅吃周末自助套餐，享受到纯正的意大利西餐和国产浦东陆家嘴风光，身心完全得以放松。餐厅的主厨来自意大利，长得很帅，见多识广，他设计的菜式亦传统亦创新，定是将自己游历世界的经验与口感带入了菜品，那些亮丽优雅的意大利美食与这家店的时尚气质不谋而合。

    自助餐的前菜由自己去选，品种很多，我拿了一片帕尔玛火腿，鲜香袭人，鱼子酱盛在白色鸡蛋中，三文鱼，鲜嫩的水牛芝士，烤甜椒和蔬菜色拉，喝着气泡酒，正面就是环绕着我们的陆家嘴各幢著名建筑群，仿佛巨大的画片出现在我们眼前，一时惊得数不出这个那个叫什么来着，好像刘姥姥进了大观园。

    老外们拖家带口的喜欢坐在室外，有日光晒日光，有月光沐月光，充分享受自然。主菜有7种样式可选，披萨与意大利面，牛排、海鲜烩饭、鸡肉卷等等。我最爱吃虾，挑了个“微辣自制幼面配龙虾及圣女果”，端上来漂亮极了。番茄酱裹着意面卷，龙虾肉、芦笋丁与圣女果交响在面条中，大龙虾头高高昂起，触须插向天空。

品尝意大利菜掌握一些知识点是必须的，首先浏览正统的意大利菜单，通常会分为前菜（开胃菜）、海鲜饮品、第一道菜（汤、通心面类）、第二道菜（肉、海鲜）及甜点，有时还细分蔬菜选项，但多半前菜或第一道菜会附有蔬菜，所以不是必点。北意大利菜与法国菜相近，多用乳酪、鲜奶。南意大利则大多用番茄、橄榄油。

意大利菜有“妈妈的味道”之称，因为意大利大多数母亲，会在周日做手擀的意大利面及调味酱，并以自己庭院裁种的青菜、养的鸡、捕获的猎物，再加上母亲的爱，烹煮出人间美食，烙印在孩子的心中。

西餐、美景加亲情，完美假日，完美人生。

 



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浓郁香醇龙虾汤
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美味细腻入心入肺的鹅肝
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黄油香煎三文鱼
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小羊排
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超级美味的牛排
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豪华拿破仑
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以防嗓子疼，把名片贴了吧，大家自己走过去哈～～～

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漏了一张据说最好吃的蜗牛～～不用挖，都是去壳的，吃太多了。那天穷奢极欲回家“忏悔”很久～