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昆明豪华餐饮包房探秘

(2008-03-13 17:57:06)
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美食

分类: 市场快讯
 

 

一间包房大过一家餐馆

昆明豪华餐饮包房探秘

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  紫园:500平方米一栋的别墅是一间独立的豪华包房
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专门为红塔集团打造包房,墙顶就是一支支金黄色的香烟模型
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  在“天鹅湖”的V08包房可充分消费小资情调
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      新龙门401豪包配备了餐厅里最好的服务员
 
    现在,外出请客吃饭对于商务宴请的人士来说很普遍也很重要。针对有格调、有档次的商务宴请型的餐厅包房也一天天豪华起来。

  这些豪华的包房,其投资规模、收费标准、占地面积等往往比一家普通餐厅还要大,其营业收入也是一般小餐厅一天营业收入的总和,一间豪华包房的一餐收入超过了一间中型的全天所有餐厅收入。特别是按照国宴级别设计的包房,过去就只有非常高级别的政府官员才消费得到,现在你只要有钱并舍得花钱,就可以去奢侈一回。可谓是昔日王榭堂前燕,飞入寻常百姓家,金领、大小老板们,可以去一睹过去帝王们才能享受的豪华宴席之风采。

  今天,就让我们来参观一下部分豪华包房——

  一栋别墅当豪包

  内外环境具佳的高级餐饮,要数藏在西山脚下的紫园。这家名为紫园餐厅很低调地处于西山的半山腰里,四周有50多亩的森林围绕,进入保卫森严的大门,分散在各处的别墅根本看不出是一家餐厅,就像一个别墅小区。

  这家别墅级别的餐厅,500平方米的一栋别墅就服务一桌客人,随从有专门的用餐间,最多可以坐50人的包房的别墅里,配有卧室、茶室、棋牌室、洗脚房、独立卫生间、专用厨房,配有6至10人的厨师和服务人员,沙发是7000元以上的真皮名牌沙发,装饰的画为原创,一幅苏州刺绣制作的手工画价值人民币10多万元。专业的大投影电视屏幕和卡拉OK音响系统,还可以让客人边吃饭边唱歌,尽兴娱乐。

  在该包房里,虽然没有设最低消费,但人均消费大多在200元至1000元,主要产品是鲍鱼、鱼翅、燕窝等高级海产品。还有法国进口的鹅肝、牛肉,还有一些川、滇、粤、黔等风味炒菜。最贵的日本鲍鱼要2万元一头,需提前预定。过去这里接待过一些邻国的首脑和重要人士,现在到这里消费的客人也是非富即贵,有一定社会地位和经济实力的精英人士,部队的高级首长也喜欢来这里相互宴请,商谈军政大事。

  在包间里练练高尔夫

  云南风味的餐厅历来都不太注重包房的档次,大多只拿些草根性的原材料装饰,或者搞点老照片来装点一下。而蔼若春民委店在这个方面有所改变,当我们一进入该店的“大滇雄风”包房,就让人眼前一亮,近100平方米的包房分为用餐区和休闲区两个部分,休闲区比用餐区还要大,有宽大的真皮沙发、41英寸的液晶电视,有自动麻将机,也有独立洗手间。最特别的是,可能是因为老板的喜好,该包房备有供单人练习的高尔夫练习器材,提升了包房的休闲档次,早到的客人可以练习一下高尔夫球的基本技术,让新贵一族尽快进入到“贵族”的高尚娱乐的感觉之中。

  包房部分宽大明亮,可以接待16—20人,在这里消费的客人以中小型公司的商务宴请为主,以云南特色风味为主,在那里可以品尝到诸多的云南家常风味,并备有山珍、海味来提供消费者的挑选,在云南风格的餐厅中,他们的最低消费2800元,虽然不能与粤菜类餐厅动辄上万元的最低标准相比,但已经是云南餐厅同行里的较高水平了。

  “天鹅湖”专卖轩尼诗

  昆明的时尚餐厅很多,过去大多以小规模为主,而开业不久的天鹅湖餐厅是一幢现代、时尚的独立建筑,其最大的V08包房投资总额为30万元,其面积有60平米,装修风格以现代、时尚、前卫为主,该包房配备了实木茶台,可畅饮功夫茶。

  其VIP贵宾服务,专门为食客提“无国界美食”,以滇、川、粤各种时尚风味为主,还有许多西餐类的美食。那里可提前配餐也可见菜谱点菜,可选择分餐。

  没有最低消费的要求,主要的消费客人为时尚一族的小资们,他们对环境的要求会更雅致一些,该包房根据小资们喜好,专门售卖轩尼诗李察、人头马路易十三、50年茅台等酒水。其配套设施有空调、宽频液晶电视、独立备餐工作间。

  “云南客厅”镶金嵌玉

  过去在非酒店类餐厅中,很少有按照酒店高星级标准装修的包房,而位于滇池路上的新龙门餐厅的401包房,打破了这个局面,第一家推出酒店标准的超级豪华商务型包房。

  进入最大的401包房,让人顿觉满目的金碧辉煌、气派不凡,它面积有300多个平方米,单项投资在500万元人民币,参照北京人民大会堂国宴厅的标准装修,有专门的会客厅,高级沙发后面是金黄色的2对龙抱柱和九龙屏风,墙面皆用铂金装饰,地面为手工羊毛地毯;而餐具采用日本进口的名牌,玻璃杯也是从德国进口,筷子是金镶玉。配套设施有专门的卫生间、服务间、42英寸的液晶电视、真皮沙发等,这里的一个筷子架子就值200元。

  该包房号称为云南人的客厅,服务上配备了一个主管、4个戴白手套、餐厅里最好的服务员。该包房最低消费15000元,还要提前一周预定,厨师长至少现场烹制3道菜肴。所消费的内容为鲍鱼、燕窝、鱼翅和进口牛肉,并实行分餐制。到这里消费的人群以大公司、大集团单位的高级商务宴请为主,请客的人、被请的人大多非富即贵。另外一间大豪包叫红塔厅,专门为红塔集团打造,墙顶就是一支支金黄色的香烟模型。

  “滇池月夜”在28楼

  酒店一般以硬件和标准服务为优势,所以许多商务型客人请客大多选择在酒店。一般酒店的包房装修都差不多,有点千篇一律,而四星级酒店新纪元的餐厅设在28楼高处,包房却别具特色,它让人一进入就感受到老昆明浓浓的氛围,包房都以明代昆明古八景命名,也用一些复制的老昆明明清老画和书法装修,雅致的文化气息在现代化的大楼里异常地和谐流畅。

  该酒店最大的一间包房叫“滇池夜月”,面积为60平米,装修风格以仿唐朝式建筑,在包房中可远眺市中心的繁华,站在落地玻璃前,就是一个观景台,还可以远眺滇池睡美人景观。

  该包房的硬件投资约25万,它没有最低消费,但人均消费在200元左右,按客人需求12人以上每桌时,配备2名服务员,配备高档宴会器皿。可以分餐服务,具体分餐要求按照客人点菜情况而定。

  包房的消费主要是以燕、鲍、翅以及创新滇菜为主,白酒有茅台、红酒有小拉菲等高档酒水。这里的外来文化客人较多,政府相关单位领导宴请影视明星喜欢选择这里。

  它配有独立卫生间和空调,配备电视机,按照客人需求可以提供扑克等娱乐设施。

  

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