平常经常买些速冻食品，或许大家都很好奇他们到底是如何成型的。我有幸受到邀请深入湾仔码头在上海的食品工厂，亲眼目睹了湾仔码头相关产品从采购、清洗、制作到包装、出厂的全过程。

进加工厂之前自然要严格“消毒”一番，帽子、口罩、衣服、鞋套等缺一不可，反复洗手、消毒也是应该的。除此之外，还有一个小细节非常特别，就是每一个进入加工厂的人都必须经过安检，金属物件之类像手机、钥匙，连女同胞们的耳钉、戒指、项链等饰品都不允许带入内。

第一个参观的就是蔬菜的储藏区域了。在这里，最大的感受就是冷，居然有穿越回冬天的感受啊。据介绍，这里的温度几乎接近于0度，是蔬菜保持新鲜口感的最佳温度了，这其实跟我们家中冰箱的0度保鲜是一个道理的。湾仔码头所用的蔬菜都是当天运到当天加工当天消耗掉的，确保了我们吃到的每一份湾仔码头都是非常新鲜的。

关键是，所有蔬菜都是经过人工挑拣的，有木有？像老爸老妈在家里做饭一样，人工挑拣撒~~

湾仔码头产品的另一大主要馅料就是肉了。猪肉馅美味的秘密就在于其精肉都选择前腿肉而肥肉则选择猪脊膘，两者根据一定的比例完美混合在一起，使得口感弹性十足。而要让猪肉口感好的另一个小诀窍就在于它的解冻温度了。湾仔码头产品所选用的猪肉都是在冷藏室里解冻的，无论春夏秋冬的温度变化都是最棒的口感。不会因为过分解冻或解冻不足而影响肉的口感，这样能保证猪肉的新鲜度，包出来的湾仔码头水饺美味可口。

当然除了蔬菜和肉外，这酱料也是决定水饺口感好坏的一大因素，只是这酱料的配方是绝对机密的，我们也只能看到调制好后的酱料了。

下一个参观的就是包水饺的车间了。湾仔码头的每一个水饺都是由工人们用手捏出来的，绝对的手工水饺。师傅们那双灵巧的双手啊，实在让人惊叹。据说，她们平均每人每小时能包出900多个饺子呢，只能感叹下这惊人的包水饺速度了。速度快还不是重点，湾仔码头的品控人员会定时对加工好的水饺进行随机抽查，由员工自己亲自进行仔细认真地品尝并打分。可说流水线上的工人，个个都是品饺子的高手。

而这包好后的水饺都经过塑封、装箱等工序后最终成为成品，供消费者购买。看着这成品的美味饺子，不禁感叹原来这每一只饺子的背后都有那么多道严格的工序，也明白了真正要做到全优品质链也绝对不是一件容易的事情。

“食品安全系万家，监督管理靠大家”，这不是一句简单的口号，更是食品生产厂家应有的一份责任和道义。